มาคิซูชิแบบฟูโตะ
เพลิดเพลินกับลวดลายที่สวยงามเมื่อหั่นมาคิซูชิ

เกี่ยวกับ มาคิซูชิแบบฟูโตะ

มาคิซูชิแบบฟูโตะ (太巻き寿司, Futomaki Sushi) เป็นซูชิชนิดหนึ่งที่สืบทอดมาตามครัวเรือนและชาวนาในญี่ปุ่น มีประวัติยาวนานย้อนหลังไปถึงยุคคันเซ (1789-1801) โดยบางทฤษฎีเชื่อว่ามีรากฐานมาจาก "เมฮาริซูชิ" ซึ่งเป็นข้าวห่อสาหร่ายที่ชาวประมงจากคิชูใช้เป็นอาหารกลางวันขณะออกเรือมาหาปลา

ฟูโตะมากิซูชิมักจะถูกจัดเตรียมสำหรับงานเทศกาลต่าง ๆ เช่น เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ เทศกาลฮานามิ (ชมดอกซากุระ) พิธีฉลองรับนักเรียนใหม่ หรือแม้แต่งานพิธีทางครอบครัว เช่น งานแต่งงานและงานศพ

ในช่วงก่อนสงคราม ผู้ชายที่มีตำแหน่งสำคัญในท้องถิ่นเป็นผู้ทำซูชินี้เพื่อแจกจ่าย แต่หลังสงคราม ผู้หญิงได้เริ่มมีบทบาทสำคัญในการทำมากขึ้น และด้วยความประณีตของผู้หญิง ฟูโตะมากิซูชิจึงได้รับการพัฒนาอย่างสวยงามมากยิ่งขึ้น มันถูกเรียกด้วยชื่อหลากหลาย เช่น "ฟูโตะมากิ มัตสึริซูชิ," "โบโซมากิ," หรือ "โบโซฟูโตะมากิซูชิ"

นอกจากนี้ ฟูโตะมากิซูชิยังเป็นอาหารสำคัญที่ขาดไม่ได้ในประเพณีและเทศกาลสำคัญของญี่ปุ่น เช่น เทศกาลยาบุซาเมะ เทศกาลเซ็ตสึบุง พิธีขอพรเพื่อคลอดลูกโดยปลอดภัยของหญิงที่เรียกว่า "โคยาสุโค" พิธีอธิษฐานเพื่อการค้าเจริญรุ่งเรือง หรือพิธีขับไล่แมลงเพื่อให้พืชผลเจริญงอกงาม

นอกเหนือจากเทศกาล ยังมีการทำฟูโตะมากิซูชิในกิจกรรมครอบครัว เช่น พิธีรับนักเรียนใหม่ งานแข่งขันกีฬา หรืองานชมดอกไม้ และเป็นที่นิยมรับประทานในทุกฤดูกาลตลอดทั้งปี

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว