ขนมโมจิข้าวฟ่าง ขนมโมจิข้าวฟ่างเม็ดเล็ก และขนมโมจิเม็ดเกาลัด
รสชาติเฉพาะตัวและความอร่อยแบบดั้งเดิม

เกี่ยวกับ ขนมโมจิข้าวฟ่าง ขนมโมจิข้าวฟ่างเม็ดเล็ก และขนมโมจิเม็ดเกาลัด

ขนมโมจิข้าวฟ่าง ขนมโมจิข้าวฟ่างเม็ดเล็ก และขนมโมจิเม็ดเกาลัด (きび餅・あわ餅・とち餅) เป็นของหวานที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดเกียวโต ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของภูเขาทันโกะและตอนกลางของภูเขาทันบะ พื้นที่ส่วนใหญ่ในเขตชูทันและนันทันเป็นภูเขาสูงต่ำที่มีความสูงไม่ถึง 1,000 เมตร นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของแม่น้ำสายเล็กใหญ่ที่ไหลผ่านหุบเขาและหมู่บ้านได้อย่างสวยงาม

ในเขตภูเขาที่มีพื้นที่ราบน้อย การปลูกข้าวและข้าวสาลีไม่เพียงพอ ชาวบ้านจึงใช้ธัญพืชอย่างข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างเม็ดเล็ก และเม็ดเกาลัด มาทำให้เกิดขนมโมจิที่มีคุณภาพ ในสมัยก่อน ขนมเหล่านี้เคยถูกกินแทนอาหารหลัก เนื่องจากการปลูกข้าวไม่เพียงพอ แม้ว่าปัจจุบันข้าวจะได้รับการปรับปรุงให้ปลูกง่ายขึ้น ส่งผลให้การปลูกธัญพืชชนิดอื่น ๆ ลดลง แต่ในระยะหลัง ธัญพืชเหล่านี้กลับได้รับความนิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง

เม็ดเกาลัดจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกันยายนถึงตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ขนมโมจิเม็ดเกาลัดจะถูกผลิตและรับประทาน ส่วนขนมโมจิข้าวฟ่างและขนมโมจิข้าวฟ่างเม็ดเล็กมักจะถูกผลิตในช่วงสิ้นปี และยังคงเป็นธรรมเนียมที่ชาวบ้านในพื้นที่นิยมกินธัญพืชโมจิแบบนี้กันในช่วงปีใหม่ถึงทุกวันนี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว