Сашими кибинаго

Кибинаго — это маленькая рыбка с длиной тела около 10 см, которая незаменима на обеденном столе в Кагосиме. Среди них сашими, которые нельзя есть, если они не свежие, очень популярны среди туристов как представитель гурмана Кагосимы. Кибинаго — это разновидность голубой рыбы, которую круглый год вылавливают в прибрежных водах, таких как материковая часть префектуры Кагосима, Косикисима (Косикисима) и Танегасима. Сезон кибинаго длится с весны до начала лета, когда наступает сезон нереста, но зимний кибинаго также плотный, и вы можете насладиться вкусом, отличным от сезона. У него уникальный полосатый узор, но на южном диалекте префектуры Кагосима оби называют «просо», а мелкую рыбу - «наго», поэтому говорят, что ее стали называть кибинаго в соответствии с внешними характеристиками. Также популярны такие блюда, как темпура и нанбандзуке, но «сашими кибинаго», открытое вручную, является привилегией только в тех местах, где можно купить свежее кибинаго. «Сашими кибинаго» характеризуется тем, что «изготовление цветка хризантемы» в форме цветка хризантемы и употребление его с уксусным мисо.