Хияджиру

О Хияджиру

Местное блюдо «хиядзиру», которое появилось в Йонедзаве в префектуре Ямагата, представляет собой освежающее блюдо хитаси, в котором холодный бульон сочетается с сезонными овощами. История города восходит к периоду Сэнгоку, и, как говорят, она основана на теории о том, что оно появилось в качестве еды во время похода принца Уэсуги Кеншина, а также на культуре питания «один суп — одно блюдо», поощряемой принцем Уэсуги Такаямой. Это блюдо, которое до сих пор любят на праздниках и за повседневными обеденными столами, отражает традиции региона и благословения природы.

В качестве основных ингредиентов хиядзиру используются снежная капуста, шпинат, капуста, сушеные гребешки и замороженная конняку. Эти ингредиенты богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами, а также отличаются высокой питательной ценностью. Юкина, в частности, устойчива к зимним холодам, и существует историческая история, когда принц Уэсуги Такаяма поощрял ее выращивание. Хрустящая текстура и уникальный вкус придают хиядзиру особый акцент.

Способ приготовления прост, но при этом обладает глубоким вкусом, а вкусовые качества ингредиентов выделяются в холодном бульоне. Включая сезонные овощи, вы сможете в полной мере насладиться сезонными ощущениями, такими как весенняя капуста, цветы рапса, осенние хризантемы и зимние снежные овощи. Кроме того, в регионе Йонедзава это блюдо является незаменимым блюдом для особых мероприятий, таких как свадьбы и новогодние праздники.

При дегустации хиядзиру отлично сочетается сакэ из префектуры Ямагата. Гиндзёсю с лёгкой кислинкой и фруктовым ароматом ещё больше усиливает освежающий вкус хиядзиру. Кроме того, к этому блюду отлично сочетается дзюммайсю, для которого характерны вкусовые качества риса, и вы сможете насладиться его насыщенным вкусом.

Посещая префектуру Ямагата, обязательно попробуйте свежие местные овощи и хиядзиру, приготовленное по традиционным технологиям. Это простое и вкусное блюдо позволит вам проникнуться историей и культурой региона.

Связанные видео

Отзыв