Мехикари в кляре
Изумрудные глаза глубинного моря, рыба, которую рыбаки едят круглый год и не устают

О Мехикари в кляре

Мехикари (めひかり, Мехикари) — это небольшая рыбка длиной от 5 до 15 см, обитающая на глубине примерно 300 м в прибрежных водах Нобеока-сити в заливе Хьюга. Своё название она получила благодаря большим сверкающим голубоватым глазам, название на японском — Аомээсо (アオメエソ).

Ранее мехикари считалась побочным уловом при добыче глубоководных креветок с помощью траловой ловли, служила пищей для рыбаков или использовалась как корм для аквакультуры. Однако благодаря усилиям ресторанов Нобеока-сити, которые начали пробовать различные рецепты, чтобы подчеркнуть нежное белое мясо и мягкую текстуру рыбы, мехикари получила широкую известность после освещения в СМИ.

Хотя мехикари не является эндемичной рыбой префектуры Миядзаки, её часто ловят у побережья Иваки в префектуре Фукусима, где она стала местным деликатесом порта Онахама. Интересно, что в 1747 году, во время эпохи Эдо, клан Найто перешел из провинции Иваки в провинцию Нобеока, благодаря чему в 1997 году города Нобеока и Иваки стали городами-побратимами. Эта культурная связь, как считается, способствовала укреплению традиций употребления мехикари в обоих регионах.

Связанные видео

Отзыв