Каменотэ
Необыкновенное лакомство с пугающим видом, но с богатым вкусом и питательными свойствами!

О Каменотэ

Каменотэ (カメノテ, Kamonote) — это деликатес, который популярен в прибрежных районах, таких как префектура Сага. Этот ракообразный своим внешним видом напоминает черепаху лапу, что и отражено в его названии. Относясь к тому же семейству, что и креветки и крабы, каменотэ обитает, плотно срастаясь в расщелинах скал. Его прочная и шероховатая оболочка скрывает внутри нежную мякоть розового цвета, наполненную вкусом моря.

Наиболее типичный способ приготовления — это простая варка в подсоленной воде. Такой метод позволяет максимально раскрыть богатый морской вкус, напоминающий креветок или крабов, а упругая текстура поражает своей изысканностью. Кроме того, каменотэ идеально подходит для добавления в супы, такие как мисо-суп или прозрачный бульон — он насыщает их богатым вкусом моря, создавая ощущение, будто ароматы океана собраны в одной ложке.

Это блюдо высоко ценится в таких странах, как Испания и Португалия, где каменотэ считается изысканным деликатесом. Благодаря богатству минералов и янтарной кислоты, этот морской продукт славится своими свойствами, помогающими восстановить силы и улучшить самочувствие. Это настоящий кладезь питательных веществ из глубин океана!