Жареный Гурукун
Изысканное блюдо из моря Окинавы! Хрустящий и ароматный «Жареный Гурукун»

О Жареный Гурукун

«Жареный Гурукун» (Гурукун но Караагэ, グルクンの唐揚げ) — это традиционное блюдо префектуры Окинава, приготовленное из рыбы гурукун, которая является символической рыбой этого региона (японское название: Такасаго). Гурукун обитает в тёплых водах к югу от острова Амами-Осима и вылавливается круглый год. Это рыба с нежным белым мясом и лёгким, нейтральным вкусом. На Окинаве гурукун готовят не только жареным, но и в виде сашими, запечённым с солью или тушёным.

История «Жареного Гурукуна» началась с окинавских рыбаков, которые изобрели способ сохранить рыбу вкусной, обжаривая её целиком. Блюдо стало частью современной окинавской кухни с развитием туризма после Второй мировой войны.

Гурукун, основной ингредиент блюда, богат белками и полезными жирами, такими как EPA и DHA. Также в нём содержатся кальций, фосфор и другие питательные вещества. Для приготовления рыбу очищают от внутренностей и чешуи, обсыпают солью, обваливают в муке и обжаривают. Рыба жарится до такой степени, что её можно есть целиком, от головы до хвоста, что делает блюдо особенно привлекательным.

Чтобы улучшить вкус, можно добавить сок местного цитрусового фрукта шикуваса, что придаст яркую освежающую кислинку. В качестве напитков к блюду прекрасно подойдут окинавская авамори (традиционный алкогольный напиток) или пиво «Орион». Особенно авамори с его насыщенным ароматом и мягким вкусом подчёркивает изысканность «Жареного Гурукуна» и создаёт уникальный окинавский гастрономический опыт.

Если вы окажетесь на Окинаве, обязательно попробуйте «Жареного Гурукуна», чтобы познакомиться с традиционными вкусами и культурой этого региона.

Связанные видео

Отзыв