Жареный во фритюре гурукун

О Жареный во фритюре гурукун

«Жареная курица по-гурукуну», популярное как местное блюдо префектуры Окинава, — это блюдо, в котором используется гурукун (японское название: такасаго), префектурная рыба префектуры Окинава. Гурукун — это белая рыба, обитающая в теплых водах к югу от Амами Осимы, которую ловят круглый год. Она отличается легким и нехарактерным вкусом. На Окинаве, помимо жареной курицы, на стол выстраиваются различные блюда гурукуна, такие как сашими, приготовленные на гриле с солью и вареные в соли.

История жареной во фритюре курицы в Гурукуне началась, когда рыбаки Окинавы изобрели метод жарки во фритюре целиком, чтобы сохранить и вкусно приготовить гурукун. Считается, что то, что стало частью современной окинавской кухни, распространилось по мере развития туризма после войны.

Глюкун, являющийся основным ингредиентом, богат белками и низким содержанием жиров, содержит такие питательные вещества, как EPA, DHA, кальций и фосфор, и является отличным продуктом питания с точки зрения здоровья. При приготовлении пищи клейковину, удаленную с внутренностей и чешуи, посыпают солью, затем посыпают мукой и обжаривают в масле. Поскольку даже кости жарятся во фритюре, одно из преимуществ заключается в том, что их можно есть целиком от головы до хвоста.

Когда вы вжимаете в эту жареную во фритюре курицу цитрусовую «шикувасу», фирменное блюдо Окинавы, добавляется освежающая кислинка, которая делает ее еще более вкусной. Кроме того, к этому блюду отлично подходят окинавское авамори (авамори) и пиво Orion. В частности, богатый аромат и насыщенность авамори усиливают вкус жареной курицы Гурукуна, и вы сможете насладиться уникальными для Окинавы вкусами.

Посетив Окинаву, обязательно попробуйте местную жареную курицу Гурукуна и познакомьтесь с ее традиционными вкусами и культурой.

Связанные видео

Отзыв