Рис «Харако»

О Рис «Харако»

«Рис харако» — это осеннее местное блюдо, представляющее собой ватари в префектуре Мияги. Его готовят, добавляя в рис, приготовленный на бульоне лосося, большое количество раздробленного мяса лосося и икры лосося. В частности, используется натуральный жирный осенний лосось, который добывается на месте осенью и отличается свежестью и насыщенным вкусом. «Харако» означает яйца лосося или икру лосося на диалекте региона Тохоку. Считается, что оно получило свое название от брюшка лосося (харако).

Рис «Харако» был приготовлен из рыбной еды, которую местные рыбаки ели дома после ловли лосося. Приправа и способ приготовления в каждом доме различаются. Особенно в городе Ватари вкус домашнего блюда настолько важен, что здесь с гордостью говорят: «Наш — лучший». Кроме того, исторически известен эпизод, в котором Датэ Масамунэ посетил Ватари в период Эдо, был показан местными жителями и восхищался его вкусными блюдами.

Осенью его подают во многих ресторанах префектуры Мияги, а в городе Ватари, в частности, во время осенних фестивалей и туристических сезонов многие едят «блюда харако».

Связанные видео

Отзыв