Такэзаки-краб
Краб с насыщенным вкусом, выращенный в заливах Ариакэ

О Такэзаки-краб

Такэзаки-краб (竹崎カニ, Такэзаки кани) — это особый деликатес, который представляет собой гордость города Тара. Этот вид краба, в общей классификации известный как "плавучий краб" (ワタリガニ), особенно ценится, если его вылавливают в прибрежных водах района Такэзаки города Тара.

Уникальные условия морских приливов и отливов в заливе Ариакэ создают огромные отмели, которые служат домом для множества планктона и мелких животных. Эти существа, ежедневно подвергающиеся солнечному излучению на обнажённых отмелях, обогащаются полезными элементами и служат идеальной пищей для крабов Такэзаки. По этой причине мясо этого краба становится удивительно вкусным и насыщенным.

Сезон Такэзаки-краба бывает два раза в год: зимой и летом. Зимой особенно вкусны самки, которые, готовясь к нересту, накапливают питательные вещества и имеют икру. Летом предпочтительны самцы, с богатым и насыщенным крабьим мясом. Помимо традиционного отваривания в солёной воде, Такэзаки-краб великолепен в сыром виде, на гриле, в темпуре и в других блюдах.

Связанные видео

Отзыв