Кесен данго

О Кесен данго

Это японская кондитерская с гладкой текстурой, на которой намазываются слегка сладкие клецки из красной фасоли с ароматом кесена. Смесь клейкой рисовой муки и пасты из красной фасоли пропаривают в тесто для пельменей и заворачивают между двумя слегка приготовленными на пару листьями кесена. Листья перед приготовлением на пару имеют очень слабый запах, но при приготовлении на пару они имеют более легкий и освежающий аромат, чем корица, например, смешанный с цитрусовыми, который переносится на пельмени. Из-за жары, свойственной Кагосиме, они быстро повреждаются, поэтому было обнаружено, что знакомые в то время листья деревьев кесэн оказывают стерилизующее действие, и говорят, что кесен данго начинался, когда листья прикреплялись к пельменям. Дерево Кесэн — это дерево рода Nikkei, обычно называемое Nikke или Cinnamon, которое растет в регионах с теплым климатом в течение всего года и в прошлом было посажено в садах в домах по всей префектуре Кагосима.

Связанные видео

Отзыв