Кэсэн Данго
Данго, завернутые в листья никке
О Кэсэн Данго
Кэсэн Данго (けせん団子, Kesen dango) — это изысканное японское сладкое, с мягким вкусом и легким ароматом листьев кэсэн. Основу десерта составляют сладкие рисовые шарики, приготовленные из липкой рисовой муки и пасты из красной фасоли адзуки, которые аккуратно заворачиваются в два заранее слегка пропаренных листа кэсэн.
Хотя свежие листья имеют очень слабый запах, при пропаривании они начинают источать лёгкий аромат, напоминающий смесь цитрусовых и пряного, но освежающего коричного оттенка. Этот тонкий аромат придаёт данго особую изысканность.
Говорят, что Кэсэн Данго зародились в жарком климате Кагосимы, где десерты быстро портились. Листья дерева кэсэн с их природными антисептическими свойствами использовались для упаковки данго, чтобы продлить их свежесть. Кэсэн — это дерево рода никке, более известное как корица или кассия, активно растущее в тёплом климате. Ранее такие деревья можно было встретить практически во всех дворах домов в Кагосиме.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кагосима
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Курумафу
НИИГАТА / >Местная кухня/местный гурман -
Моти Сэйгаку
ЧИБА / >Местная кухня/местный гурман -
Айдзу Соба
фукусима / >Соба, удон, лапша -
Лаккё
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
Мехари суши
ВАКАЯМА / >Бенто и рисовые шарики -
Кавара-соба
Ямагучи / >Соба, удон, лапша -
Сэйро-муси с угрем из Янагавы
Фукуока / >Домбури -
Anagomeshi
Хиросима / >Домбури