Лаккё
Песчаный лаккё из Кагошимы — «Лаккё из песчаных дюн»

О Лаккё

Лаккё (らっきょう, Lakkyo) — это популярный продукт, выращиваемый в префектуре Кагошима, которая производит около 30% от общего объема лаккё в Японии. Особенно известен регион побережья Фукиагехама, ставший центром производства этого овоща.

Песчаная почва с низким уровнем удержания воды, характерная для этого региона, обычно непродуктивна для большинства культур. Однако для лаккё она подходит идеально, что позволяет вырастить крупные и сладкие луковички с хрустящей текстурой. Лаккё, выросший под щедрым солнцем и морским бризом на песчаных дюнах Кагошимы, отличается светлым белым цветом, тонкой волокнистой структурой и приятным хрустом.

Этот овощ известен своим уникальным ароматом и хрустящей текстурой, что делает его любимым гарниром на столах. Кроме того, лаккё богат аллицином (содержащимся также в луке и чесноке), который способствует усвоению витамина B1. В сочетании с продуктами, содержащими витамин B1, такими как свинина, лаккё становится особенно полезным.