Сябу-сябу из чёрной свинины
Свинья из Кагосимы, барбекю из чёрной свинины.
О Сябу-сябу из чёрной свинины
Сябу-сябу из чёрной свинины (黒豚しゃぶしゃぶ, Куробута Сябу-сябу) — это традиционное блюдо префектуры Кагосима, приготовленное из тонко нарезанного «Кагосима Куробута», знаменитой местной породы свиней. Мясо быстро окунается в горячий бульон, а затем подаётся с пикантным соусом, таким как понзу.
Хотя существует множество блюд, в которых используется «Кагосима Куробута», именно её мягкость, богатство вкуса и более высокая точка плавления жира делают эту породу идеальной для сябу-сябу. История «Кагосима Куробута» насчитывает 400 лет, и благодаря природным условиям региона Кагосима эти свиньи выращиваются на сбалансированном корме, в том числе с добавлением сладкого картофеля.
Мясо отличается нежностью, лёгким разжёвыванием и насыщенным вкусом, что делает его высоко ценимым не только в самом регионе, но и за его пределами.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кагосима
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
Анкакэ Спа
Айти / >Рамэн -
Устрицы
Фукуока / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Noppei Udon
ШИГА / >Соба, удон, лапша -
Фуна Камурони
Ибараки / >Местная кухня/местный гурман -
Kensan Yaki
НИИГАТА / >Бенто и рисовые шарики -
Kadokawa Golden Pike Conger
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Онсэн Маню
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман -
Натто Моти
Ямагата / >Местная кухня/местный гурман