Сябу-сябу из чёрной свинины
Свинья из Кагосимы, барбекю из чёрной свинины.
О Сябу-сябу из чёрной свинины
Сябу-сябу из чёрной свинины (黒豚しゃぶしゃぶ, Куробута Сябу-сябу) — это традиционное блюдо префектуры Кагосима, приготовленное из тонко нарезанного «Кагосима Куробута», знаменитой местной породы свиней. Мясо быстро окунается в горячий бульон, а затем подаётся с пикантным соусом, таким как понзу.
Хотя существует множество блюд, в которых используется «Кагосима Куробута», именно её мягкость, богатство вкуса и более высокая точка плавления жира делают эту породу идеальной для сябу-сябу. История «Кагосима Куробута» насчитывает 400 лет, и благодаря природным условиям региона Кагосима эти свиньи выращиваются на сбалансированном корме, в том числе с добавлением сладкого картофеля.
Мясо отличается нежностью, лёгким разжёвыванием и насыщенным вкусом, что делает его высоко ценимым не только в самом регионе, но и за его пределами.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кагосима
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
Тофу мисо рамен
Ибараки / >Рамэн -
Kujira Mochi
Ямагата / >Местная кухня/местный гурман -
Го-дофу
Сага / >Местная кухня/местный гурман -
Фуна Камурони
Ибараки / >Местная кухня/местный гурман -
Иширу Набэ
Исикава / >Горячие блюда в горшочках -
Хасу муси (はす蒸し)
Исикава / >Местная кухня/местный гурман -
Сукугарасу Тофу
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Хоккимеси
Мияги / >Домбури