Саке суши

Когда Ёсихиро Симадзу, который в то время был владыкой домена, устроил банкет для наблюдения за цветением сакуры в период Эдо, горничная положила оставшиеся блюда и местное сакэ в ванну и положила их вместе, а на следующее утро воздух почувствовал приятный аромат, который, как говорят, стал началом сакэ суши. Это похоже на прессованные суши, но в отличие от обычных прессованных суши, единственным абсолютным требованием для суши саке является использование саке асимоти, которое является местным саке из префектуры Кагосима, и используемые ингредиенты незначительно различаются от человека к человеку. Однако часто используемые ингредиенты включают креветки, яйца, грибы шиитаке, сушеную редьку дайкон, побеги бамбука, тайцы, кальмары и т. Д.