후쿠이현의 와카사・미카타고코에서는 천연 장어를 잡을 수 있습니다. 미카타고코산 천연 장어는 "구치보소아오만"이라는 별명으로도 불립니다. 구치보소아오만은 가슴지느러미에서 입끝으로 갈수록 약간 가늘어지고 등 부분이 푸른 빛을 띠는 것이 특징입니다. 푸른 빛을 띠는 이 장어는 살이 두툼하고 풍부한 기름이 골고루 퍼져 있어, 먹으면 입안에서 녹아내리는 맛을 자랑합니다.
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