아카젠
매콤한 식감과 함께 시마네의 풍미가 퍼집니다.바삭하게 굽는 요리, 모든 조각이 현지의 열정을 고스란히 담고 있습니다
아카젠에 대해
하마다시의 소울 푸드이자 시마네현을 대표하는 명물로 자리 잡은 페이스트 “아카텐”은 전후 식량난 시기에 개발되었습니다.붉은 단면이 특징인 독특한 어묵으로 고추로 매콤하게 마무리하고 빵가루와 함께 튀겨냅니다.현지에서는 구워서 마요네즈와 함께 먹는 것이 일반적이며 시마네 현의 슈퍼마켓과 이자카야에서 널리 볼 수 있습니다.그 인기는 도쿄의 유명 상점에까지 퍼져 야마모토 어묵점과 야마부미 어묵점 등 소수의 제조회사만이 제조 허가를 받았습니다.영양학적으로도 뛰어나 다이어트에도 좋습니다.
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