시오카쓰오 우동

시오카쓰오 우동에 대해

'시오카쓰오 우동'은 니시이즈 지역의 전통 보존식인 '시오카쓰오'를 뿌려 토핑으로 우동에 뿌려 만든 풍미 가득한 미식 요리로, 식욕이 없을 때나 술을 마신 후에 먹기 딱 좋습니다.30곳 이상의 현지 상점에서 즐길 수 있으며, 온천 달걀을 토핑으로 사용하는 곳도 있습니다.“시오카쓰오”는 질 좋은 가다랑어가 많이 잡히는 니시이즈의 다고항에서 만들어져 가다랑어 전체를 소금에 절여 건조시킵니다.예로부터 보존 식품으로 인기가 높았으며, 가미다나에게 바치는 등 행운의 부적으로 여겨지기도 합니다.
“니시이즈 시오카쓰오 우동”은 2009년에 “니시이즈 시오 카츠오 스터디 그룹”에서 제안한 것으로, 현지에서 높은 인기를 누리고 있습니다.

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