돈돌리쉬 라이스

돈돌리쉬 라이스에 대해

'돈도로케 쌀'은 돗토리현 동부에서 중부 지방으로 전해지는 전통 향토 요리로 두부와 현지에서 재배한 채소를 사용하여 밥을 지었습니다.이 요리의 이름은 돗토리 방언으로 '천둥'을 뜻하는 '돈도로케'에서 유래되었으며, 두부를 기름에 튀길 때 들리는 바삭거리는 소리가 천둥과 비슷하다고 해서 붙여진 이름입니다.

“돈도로케 쌀”은 오래전부터 농사일을 하는 이정표나 마을 모임에서 만들어 왔으며, 지역 주민들에게 사랑받아 왔습니다.예전에는 두부는 귀중한 단백질 공급원이었으며, 마을마다 두부 오두막이 있었습니다.그래서 직접 만든 콩으로 두부를 만들고 현지에서 수확한 제철 채소, 말린 표고버섯, 튀긴 두부 등을 넣어 요리하면 풍미 가득한 밥이 완성됩니다.쇼와 시대에는 닭고기가 추가되어 풍미가 더욱 풍부해졌습니다.

“돈도로케 라이스”는 보통 지은 밥으로 만들어졌지만, 쇼와 시대 중기부터 밥솥이 보급되면서 혼합밥으로 제공되는 횟수가 늘어났습니다.추운 계절에 자주 먹으며, 특히 동지 무렵에는 집에서 만드는 경우가 많았습니다.

최근에는 “돈도로케 쌀”을 보존하고 계승하기 위한 활동도 진행되고 있으며, 돗토리시 케타카초에서는 이 전통 요리를 보호하고 홍보하는 단체들이 활발히 활동하고 있습니다.또한 지금은 학교 급식이나 지역 행사에서 제공되고 있으며, 현지 식당에서 마련한 메뉴로도 즐길 수 있어 지역 활성화에도 기여하고 있습니다.

“돈도로케 라이스”는 돗토리의 자연과 기후에서 태어난 소박하면서도 깊은 음식으로, 그 이름과 함께 현지의 문화를 오늘날까지 전하는 귀중한 존재입니다.

관련 동영상

리뷰