카쿠라즈시
대전의 역사와 전통을 한 입에 음미해 보세요.호른 스시 - 작은 모양, 큰 즐거움.
카쿠라즈시에 대해
“가쿠즈시”는 시마네현 오타 시의 전통 향토 요리로, 특히 축제 기간에 즐겨 먹습니다.약 5cm의 작은 나무 틀을 사용하여 초밥과 달콤하게 익힌 야채 등의 재료를 겹겹이 쌓고 마지막으로 킨시 알로 색을 입혀 만듭니다.생선이나 육류는 재료로 사용하지 않으며, 당근, 표고버섯 등의 채소가 주재료입니다.또한 보존성이 뛰어나므로 특별한 날이나 축하 행사에 자주 제공됩니다.“가쿠즈시”는 에도 시대부터 이어져 온 현지의 맛과 역사, 문화가 담긴 한입 크기의 행복한 추억이라고 할 수 있습니다.
* “박스 스시”는 “카카즈시”와 마찬가지로 초밥 초밥의 일종이지만, 사용되는 나무 틀의 모양과 크기에 차이가 있습니다.
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