아귀 전골

아귀 전골에 대해

시마네현의 하마다는 일본에서 두 번째로 많은 어획량을 자랑하는 아귀 생산지입니다.부드러운 흰살은 영양가가 높고, 아귀는 통째로 먹을 수 있어 '아귀의 7가지 도구'라고 불립니다.영양이 특히 풍부한 “팥소”는 바다의 푸아그라라고 불리며 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있습니다.아귀는 매달아 잘라서 냄비 받침으로 그대로 제공합니다.또한 어획량과 맛을 유지하기 위해 6/1부터 8/15까지 휴무일이 있습니다.빼놓을 수 없는 맛은 담백한 흰살로 비타민과 미네랄이 풍부하며, 특히 콜라겐이 함유되어 있어 미용에도 좋다고 합니다.

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