소바/우동/면류(6번째 페이지)

나라현

나라현 소바/우동/면류

유멘

뉴멘은 한자에 쓰거나 따뜻한 육수로 소멘을 먹을 수 있는 일품입니다. 전국적으로 알려진 아루뉴멘은 나라현에서 유래한 향토 요리입니다. 추운 계절에는 따뜻하고 여름에는 식히고 제철 ...

나라현

나라현 소바/우동/면류

미와 소멘

미와 소멘은 나라현 사쿠라이시를 중심으로 미와 지방에서 생산되는 소멘으로, 미와 지방의 소멘의 발상지라고 합니다. 혼련 국수 만들기 기술로 만들어졌으며 허리에 단단하고 요리하기 어...

시가현

시가현 소바/우동/면류

노페 유동

상단 우동은 유바, 표고 버섯 등의 재료를 신선한 생강으로 덮은 우동입니다. 다양한 채소가 함유되어 있고 수프의 두께가 두껍다는 것이 특징입니다.이 이론은 “oppeudon”이라는 이름은 두...

교토부

교토부 소바/우동/면류

교토 차 소바

차 소바는 사라시나 가루에 섞인 소위 카리 소바의 일종이지만 교토 우지 말차를 반죽한 밝은 녹색 소바이기도합니다. 차의 향기도 풍부하며, 먼저 주스에 담그지 않고 즐길 수있는 인기있...

효고현

효고현 소바/우동/면류

이보노이토

효고현 남서부의 반슈 지역에 위치한 이보가와 강 유역은 일본 3대 소면 중 하나인 “반슈 소멘”의 산지입니다. 엄선 된 밀과 아코 소금을 원료로 사용하여 약 600년 동안 전해져 온 전통적...

오사카부

오사카부 소바/우동/면류

카스 우동

마크 우동은 국물에 기름 카스 (튀김 호르몬) 를 사용한 요리입니다. 오일펙은 선명한 질감을 가지고 있지만 씹을 때 탄력있는 독특한 질감을 가지고 있습니다. 또한 우동 국물이 얽혀 있...

효고현

효고현 소바/우동/면류

소바메시

소바메시 (Sobameshi) 는 잘게 썬 소바야키를 얹어 철판에 쌀을 얹은 요리입니다.효고현 고베시에서 유래한 B급 맛집입니다. 고베의 오코노미 야키 레스토랑의 시작은 차가운 점심을 메밀로...

기후현

기후현 소바/우동/면류

히다 소바

기후현 히다 다카야마는 산의 눈이 녹는 물과 맛있는 공기, 아침과 저녁의 온도 차이가 크기 때문에 소바를 만들 수있는 지역입니다.이곳에서 생산되는 메밀 열매는 훌륭하고 맛있으며 숨겨...

아이치현

아이치현 소바/우동/면류

도요하시 카레 우동

도요하시 카레 우동은 아이치현 도요하시시에서 제공되는 현지 카레 우동입니다.“수제 국수 사용”과 “도요하시 산 우즈라 계란 사용”과 같은 정의가 있습니다.가장 큰 특징은 “쌀 넣기”입니...

아이치현

아이치현 소바/우동/면류

된장 조림 우동

된장 조림 우동은 나고야 지방의 단골 요리로, 생면을 핫초 된장국으로 말린 가다랭이 든 냄비에 끓입니다.진한 붉은 된장을 기본으로 한 국물과 뻣뻣하고 진한 면이 나고야의 명물 “된장 조...

아이치현

아이치현 소바/우동/면류

기시멘

기시멘 (Kishimen) 은 소금과 물을 섞은 밀가루를 섞은 것입니다.넓고 얇은 것이 특징입니다.반면에 입안은 부드럽고 매끄 럽지 만 코시는 약하기 때문에 어린 아이들도 쉽게 먹을 수 있습니...

나가노현

나가노현 소바/우동/면류

신슈 소바

신슈는 “메밀”의 발상지로 알려져 있습니다.나가노 현은 낮과 밤의 기온 차이가 크기 때문에 “신슈 소바”로 유명해졌으며, 잘 배수 된 산밭은 소바 재배에 적합하고 양질의 소바를 얻을 수 ...

일본 요리 - 소바/우동/면류