소바가키는 메밀가루에 물이나 뜨거운 물을 넣고 재빨리 저어 덩어리로 만든 음식입니다. 젓가락으로 조금씩 떼어 소바쓰유나 간장을 찍어 먹습니다. 최근에는 건강식으로도 다시 주목받고 있습니다.
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