이 지역은 쌀을 재배하기에 적합하지 않았고, 배수가 잘되며 샘물이 풍부해 메밀 재배에 알맞았기 때문에 소바 재배가 자리 잡았다고 합니다. 1960년대에는 메밀밭이 사라져 갔지만 소바 가게는 늘어났습니다. 각 가게는 여러 지역에서 메밀을 들여오는 방법을 고민해 왔으며, 1980년대에는 진다이지 성터에서 진다이지 소바 재배를 시작했습니다. 메밀의 풍미가 각별한 별미입니다.
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