야마가타현의 내륙에서 광범위하게 먹을 수 있는 소바를 '이타소바'라고 부릅니다.소바는 수평 나무 상자에 담아 제공됩니다.소쿠리에서 제공되지 않는다는 사실은 얕은 상자 용기가 메밀을 흡수하기에 완벽하고 혈관과 함께 소바의 장점을 가져온다는 것입니다.각각은 단단하고 바삭 바삭한 것이 훌륭합니다.
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