일본 요리 - 소바/우동/면류
오이타현
오이타현
오이타현
나가사키현
나가사키현
나가사키현
소바/우동/면류
시마바라 손 펴기 소면
시마 바라 손으로 펴는 소면은 제조 과정에서 기계 만든 소면과 매우 다르며, 시간이 지남에 따라 정성스럽게 숙성시켜 삶아 늘어나기가 어렵고, 제대로 씹는 맛이 있고, 보리의 풍부한 맛과...
아키타현
아키타현
아키타현
소바/우동/면류
오가 쇼쓰루 야키소바
도루사치는 몹시 추울 때 12 월 초에 번개로 알을 낳기 위해 한꺼번에 해안으로 달려가는 신비한 심해 물고기입니다.“하타하타 쇼츠루”는 신선한 도루사만을 햇볕에 말린 소금에 절여 3년간 ...
아오모리현
아오모리현
아오모리현
소바/우동/면류
쿠로이시 츠유 야키소바
쿠로이시 츠유 야키소바는 쿠로이시시 나카고 지구에 있는 쇼와 30대 후반에 시작된 것으로 알려져 있으며, 쿠로이시 자신의 타이헤이 국수로 만든 “쿠로이시 야키소바”를 국물에 부은 것으...
오카야마현
오카야마현
소바/우동/면류
빗츄 타카하시 인도 토마토 야키소바
빗추 타카하시 인도 토마토 야키소바 (빗추 타카하시 인도 토마토 야키소바) 는 오카야마 현 다카하시의 향토 요리입니다. 인도 토마토 볶음면 쇼와 50 년대 다카하시시의 학교 급식에서 ...
오카야마현
오카야마현
소바/우동/면류
코지마 타코시오 야키소바
세토 대교의 혼슈 쪽 기슭에 위치한 구라시키시의 고지마는 풍부한 해산물을 즐길 수 있는 도시입니다. 그 중에서도 해류가 빠른 시모츠이에서 자라는 문어는 꽉 끼고 맛이 좋고, 잡히는 양...
나가사키현
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소바/우동/면류
로쿠베에 (로쿠베)
로쿠베이는 나가사키 현과 쓰시마의 시마바라 반도를 중심으로 전해지는 향토 요리입니다. 고구마를 주원료로 한 국수를 해산물이나 토종 닭고기로 만든 맑은 수프에 넣은 국수 요리입니다....