소바/우동/면류(4번째 페이지)

히로시마현

히로시마현 소바/우동/면류

얇은 우동

히로시마 현 구레의 향토 요리로, 이름에서 알 수 있듯이 얇은 우동은 국수가 일반 우동보다 얇고 두께가 약 3 ~ 4mm 인 것이 특징입니다.그 특징 중 하나는 주문 후 약 2분 안에 나오는 속...

카가와현

카가와현 소바/우동/면류

카마타마 우동

카마타마 우동은 사누키 우동 메뉴 중 하나입니다.가마에서 방금 튀겨 생 간장이나 수프 등으로 맛을 낸 갓 삶은 우동과 생 계란을 섞어 먹는 우동의 일종으로, 주전자에서 국수를 꺼낸 후 ...

카가와현

카가와현 소바/우동/면류

자루 우동

가가와 현이 위치한 세토우치는 일본에서 비가 거의 내리지 않는 지역 중 하나로 시코쿠 산맥과 주고쿠 산맥 사이에 끼어 있으며 상황은 분지와 비슷하며 건조한 기류가 많고 비 구름이 침입...

카가와현

카가와현 소바/우동/면류

붓카케 우동

붓카케 우동은 진한 국물을 그대로 먹는 메뉴입니다.삶아서 물로 조여서 사누키 우동의 가장 특징적인 강한 탄력을 느낄 수 있습니다.파나 간 무 등을 얹어 먹는 경우가 많으며, 재료와 함께...

카가와현

카가와현 소바/우동/면류

쇼도시마 소면

쇼도시마 스트레치 소멘은 일본 3대 소면 중 하나이며 전통적인 제조 방법을 고집하며 독특한 풍미, 질감 및 탄력이 있습니다.약 400년 전부터 계승되어 온 쇼도시마의 전통 제조법을 손으로...

사가현

사가현 소바/우동/면류

간자키 소멘

세 후리 산맥의 물이 흐르는 간자키 초는 국토 교통성이 선정한 “수상 마을 100 선”에 선정 된 곳으로, 부드럽고 미네랄이 많이 함유 된 물은 소면 만들기에 매우 적합하다고 생각합니다.또...

후쿠오카현

후쿠오카현 소바/우동/면류

우동

후쿠오카의 우동의 특징은 국수가 부드럽다는 것입니다.표면이 푹신 푹신 국수와 속은 쫄깃한 면과 부드러운 맛의 국물의 조화가 매력적입니다.다른 지역에 비해 강성이 약한 이유는 이 지역...

미야자키현

미야자키현 소바/우동/면류

생선 우동

어촌 마을로 알려진 니치난의 향토 요리로, 전쟁 중 주식이 부족했을 때 생선 수미와 감자 전분을 고안하여 우동을 대신 만들었습니다.풍부한 시대 였고 중단되었지만 쇼와 50 년대에 니치난...

미야자키현

미야자키현 소바/우동/면류

가마아게 우동

메이지 시대부터 시코쿠 출신의 이민자가 많았기 때문에 시코쿠의 우동은 그대로 전달되어 그 자체의 변화를 겪고 있으며, 미야자키 지역을 대표하는 “가마게 우동”이 맛이되었습니다.다시마...

오이타현

오이타현 소바/우동/면류

다카다 소바

분고타카다 소바는 봄과 가을에 연 2회 재배되는 특징이 있으며, 일년에 두 번 (7월과 11월) 새로운 소바의 계절이 있습니다.특히 자루소바 수요가 증가하는 7월의 더운 계절에는 맛있는 새...

오이타현

오이타현 소바/우동/면류

고마다시 우동

“고마다시”는 오이타 현 사이키의 어촌 마을에서 일년 내내 잡히는 “에소”라고 불리는 생선 구이를 풀어 미림, 간장, 설탕에 참깨를 듬뿍 넣어 만든 페이스트 같은 양념입니다.현지에서는 우...

오이타현

오이타현 소바/우동/면류

호초

손으로 말린 밀가루로 만든 길이 2m의 국수를 삶아 말린 정어리, 다시마, 표고 버섯의 혼합물에 간장, 미림 등을 넣고 짜낸 카보스로 만든 국물에 담근다.생강과 파를 조미료로 사용합니다....

일본 요리 - 소바/우동/면류