일본 요리 - 소바/우동/면류

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소바/우동/면류 Cooking Classes

Udon Making Class in Tokyo

Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!

야마구치현
와라소바(Wara Soba)
야마구치현 소바/우동/면류

와라소바(Wara Soba)

와라소바(Wara Soba, 瓦そば)는 야마구치현 시모노세키시 도요우라쵸의 가와타나 온천에서 탄생한 독특한 스타일의 향토 요리입니다. 뜨겁게 달궈진 기와 위에, 말차를 반죽에 섞어 만든 풍...

시마네현
아고노야키
시마네현 소바/우동/면류

아고노야키

“노야키”라는 이름은 예전에 연기와 열기를 피하기 위해 밖에서 구웠던 것에서 유래되었으며, 에도 시대 마츠에 성의 성주였던 마쓰다이라 부미 공(不味公)이 이 이름을 붙였다고 전해집니다...

시마네현
이즈모 소바
시마네현 소바/우동/면류

이즈모 소바

이즈모 소바(出雲そば)는 이즈모 지역을 대표하는 독특한 식문화입니다. 일반적인 소바와 비교했을 때, 이즈모 소바는 색이 짙은 검은빛을 띠는 것이 특징 중 하나입니다. 보통 소바가루를 ...

히로시마현
에타지마 특산물 "대두 우동"
히로시마현 소바/우동/면류

에타지마 특산물 "대두 우동"

옛날부터 에타지마시에서는 강우량이 적어 대두 재배가 성행했습니다. "대두 우동(大豆うどん)"은 대두를 사용한 육수로 만든 수제 우동으로, 관혼상제 등 특별한 자리에서 즐기던 데서 유래...

오카야마현
ヒルジェン 볶음면
오카야마현 소바/우동/면류

ヒルジェン 볶음면

ヒルジェン 볶음면(Hiruzen 볶음면)은 오래전부터 히루젠 지역에서 사랑받아 온 특별한 볶음면입니다. 닭고기와 함께 달콤하면서도 짭조름한 된장 베이스의 소스를 사용해 만들어지며, 이는 ...

오카야마현
츠야마 호르몬 우동
오카야마현 소바/우동/면류

츠야마 호르몬 우동

신선한 믹스 호르몬을 듬뿍 사용한 츠야마 호르몬 우동(津山ホルモンうどん)은 츠야마 지역의 대표적인 맛입니다. 예로부터 츠야마는 소와 말의 유통 중심지로, 호르몬을 쉽게 구할 수 있는 ...

오카야마현
부카케 우동
오카야마현 소바/우동/면류

부카케 우동

부카케 우동(ぶっかけうどん)은 보통 가가와현의 명물 요리로 알려져 있지만, 그 발상지는 오카야마현 구라시키시라고 합니다. 삶은 면 위에 파, 튀김 부스러기, 김, 메추리알을 올리고 달...

와카야마현
매실 우동
와카야마현 소바/우동/면류

매실 우동

와카야마현의 향토 요리로 알려진 "매실 우동(梅うどん)"은 기슈 지역 특산 매실을 반죽에 섞어 만든, 은은한 분홍빛이 매력적인 우동입니다. 이 요리는 기슈 매실의 풍미와 사누키 우동처럼...

나라현
당면
나라현 소바/우동/면류

당면

나라현 사쿠라이시와 고세시에는 당면 제조 공장이 있으며, 일본 전체 생산량의 약 60% 이상을 차지해 이 지역의 특산업 중 하나로 알려져 있습니다. 가늘고 맛이 잘 스며들며, 쫄깃한 식...

나라현
미와 소면
나라현 소바/우동/면류

미와 소면

미와 소면(三輪そうめん)은 나라현 사쿠라이시를 중심으로 한 미와 지역에서 생산되는 소면으로, 이곳은 소면의 발상지로도 알려져 있습니다. 전통적인 제면 기술로 만들어져 가늘고 쫄깃...

나라현
뉴멘
나라현 소바/우동/면류

뉴멘

뉴멘(にゅうめん)은 한자로 쓰면 "煮麺"으로, 문자 그대로 따뜻한 국물에 소면을 넣어 먹는 요리입니다. 전국적으로 알려져 있는 뉴멘은, 나라현에서 유래된 전통 요리입니다. 추운 계절...

시가현
노페이 우동
시가현 소바/우동/면류

노페이 우동

노페이 우동(のっぺいうどん)은 유바와 표고버섯 같은 재료에 생강 향이 느껴지는 걸쭉한 앤카케 국물이 얹어진 우동입니다. 여러 가지 채소가 들어가 있고, 국물에 걸쭉한 농도가 있는 것...

교토부
교토 차소바
교토부 소바/우동/면류

교토 차소바

차소바(茶そば)는 사라시나 분말에 다양한 재료를 혼합해 만든 변종 소바의 한 종류인데, 교토 우지의 말차를 반죽에 섞어 선명한 초록색을 띤 소바로 완성됩니다. 차의 향기가 풍부하여, ...

효고현
소바메시
효고현 소바/우동/면류

소바메시

소바메시(そばめし, Soba-meshi)는 잘게 자른 야키소바를 밥과 함께 철판에서 볶아 만든 요리로, 효고현 고베시에서 유래한 B급 미식입니다. 고베의 오코노미야키 가게에서, 차갑게 식은 ...

효고현
이보노이토
효고현 소바/우동/면류

이보노이토

효고현 남서부의 반슈 지역에 위치한 이보가와 유역은 일본 3대 소면 중 하나로 꼽히는 "반슈 소면"의 생산지입니다. 엄선된 밀가루와 아코 지역의 소금을 원료로 약 600년 동안 전해져 온...

오사카부
카스 우동
오사카부 소바/우동/면류

카스 우동

카스 우동(かすうどん, 카스 우동)은 튀긴 곱창(유가스)을 곁들인 국물 우동입니다. 유가스는 바삭한 식감이 특징이지만, 씹을수록 쫄깃한 독특한 식감을 느낄 수 있습니다. 또한 담백한...