이세시마 지역의 향토 음식으로, 어부들을 중심으로 오래전부터 사랑받아 온 지라시즈시입니다. 가다랑어나 참치처럼 붉은 살 생선을 간장을 주재료로 한 양념에 재운 뒤 초밥용 밥과 함께 먹습니다. 기호에 따라 시소 잎이나 생강, 김 등을 뿌립니다. 손으로 치대듯 만들어 ‘테코네즈시’라고 불립니다.
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