일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

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규슈/오키나와지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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오키나와현
사타안다기
오키나와현 향토요리

사타안다기

사타안다기(サーターアンダーギー)는 오키나와 지방의 전통적인 튀김 과자입니다. 오키나와 방언에서 "사타"는 설탕, "안다"는 기름, "아기"는 튀긴다는 뜻입니다. "...

오키나와현
미바이
오키나와현 생선/해산물

미바이

미바이(ミーバイ)는 오키나와 방언으로 하타류 물고기를 의미합니다. 표면은 젤라틴질로 부드럽고, 적당히 기름진 섬유질의 살은 씹을수록 입안 가득 단맛과 감칠맛이...

오키나와현
탄나파클루
오키나와현 향토요리

탄나파클루

탄나파클루(タンナファクルー)는 메이지 시대 20년, 슈리 진화시마치에서 과자 제조업을 하던 타마나하 지로(탄나파 지로)에 의해 고안된 구운 과자입니다. 설탕 대...

오키나와현
노만주
오키나와현 향토요리

노만주

노만주는 하얀 껍질 위에 식용 빨간색으로 "の" 글자가 적힌 만주로, 이 글자는 "노시"를 상징하며 길조의 의미로 소중히 여겨지는 특별한 간식입니다. 포장지를 열면 ...

오키나와현
무치
오키나와현 향토요리

무치

음력 12월 8일은 오키나와에서 악귀를 물리치고 아이들의 건강을 기원하는 전통 행사인 "무치의 날"입니다. 무치(오니모치)는 이 전통 행사와 해당 날에 먹는 떡을 의...

오키나와현
포포
오키나와현 향토요리

포포

포포(ポーポー)는 밀가루를 적당량의 물에 녹여 프라이팬 같은 평평한 팬에 구워, 그 위에 기름 된장을 발라 막대 모양으로 말아 만들어진 오키나와의 과자입니다. 반...

나가사키현
개항 롤케이크
나가사키현 향토요리

개항 롤케이크

사세보 개항 롤케이크(Sasebo 개항 롤케이크)는 사세보를 대표하는 새로운 특산물이 되기를 목표로 개발된 "사세보☆스타 상품"의 인기 디저트입니다. 커피 향이 느껴...

나가사키현
육베
나가사키현 소바/우동/면류

육베

육베(六兵衛, Rokuhe)는 나가사키현의 시마바라 반도와 대마도 주변 지역에서 전해 내려오는 향토 요리입니다. 고구마를 주재료로 만든 면을 해산물이나 지역 닭고기...

오키나와현
친스코
오키나와현 향토요리

친스코

친스코(ちんすこう, Chinsuko)는 밀가루, 라드, 설탕 등을 주재료로 한 구운 과자입니다. 그 기원은 류큐 왕조 시대 궁정에서 제공되었던 고급 간식으로 거슬러 올라...

구마모토현
말감
구마모토현 향토요리

말감

말린 감 생산지로 유명한 우시로 지역과 가미마시키군 야마토초에 전해지는 전통 음식입니다. "복을 가져온다"는 의미를 담아 연말 선물이나 설날의 길조 음식으로 인기...

미야자키현
메히카리 튀김
미야자키현 튀김음식

메히카리 튀김

메히카리(메히카리, Mehikari)는 미야자키현 노베오카시 연안의 휴가나다 수심 300m 근처에서 잡히는 길이 5~15cm 정도의 작은 물고기입니다. 큰 푸른 눈이 반짝반짝 빛...

미야자키현
어스시
미야자키현 향토요리

어스시

어스시(魚ずし)는 전갱이, 고등어 등을 사용하여 만든 모습스시로, 일반적으로 많이 알려진 고등어 스시와 전갱이스시를 말합니다. 미야자키현 연안 지역, 특히 에도 시...

미야자키현
카포토리
미야자키현 향토요리

카포토리

신화와 전설의 도시로 알려진 미야자키현 타카치호쵸. 이 지역에서는 대나무를 '카포'라고 부릅니다. 과거 농작업 틈틈이 대나무를 그릇 대신 사용하여 물을 끓여 차를 ...

미야자키현
냉야즈루
미야자키현 향토요리

냉야즈루

냉야즈루(冷や汁, 히야쥬루)는 태평양에 접한 미야자키현에서 잡히는 전갱이, 밤섬돔, 도미 등 다양한 생선을 구워 부드럽게 으깨고, 구운 된장과 향신료를 섞어 육수로...

구마모토현
샤쿠 튀김
구마모토현 튀김음식

샤쿠 튀김

쿠마모토현의 여름 별미로 사랑받는 "샤쿠 튀김"은 지역 갯벌에 서식하는 샤쿠 (정식 명칭: 아나자코, 穴蝦蛄, Upogebia major)를 사용한 향토 요리입니다. 샤쿠는 야츠...

구마모토현
말고기 소바
구마모토현 소바/우동/면류

말고기 소바

말고기 소바(馬肉蕎麦, 말고기 소바)는 쿠마모토현을 대표하는 향토 요리 중 하나로, 특히 아소 지역에서 사랑받는 음식입니다. 쿠마모토현은 전국에서도 말고기 생산량...

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