일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

미야자키현
히야주
미야자키현 향토요리

히야주

태평양에 접해 있는 미야자키현의 전갱이, 카마스, 태국 등 다양한 생선을 발라서 풀어주고 수프에 얼음을 넣고 얼음을 더해 식힌다.쌀 위에 먹는 것은 현지 요리입니다...

가고시마현
키비나고 회
가고시마현 생선/해산물

키비나고 회

Kibinago는 몸길이가 약 10cm 인 작은 물고기로 가고시마의 식탁에 없어서는 안될 존재입니다.그 중에서도 신선하지 않으면 먹을 수없는 생선회는 가고시마의 대표적인 ...

가고시마현
가다랑어
가고시마현 생선/해산물

가다랑어

마쿠라자키의 가다랑어 어업은 350년 이상의 역사를 자랑하며, 가쓰오부시 생산 측면에서 헤세이 6년부터 일본 제일로 계속 빛나고 있습니다.마을 주변에는 가쓰오부시 ...

가고시마현
케센 단고
가고시마현 향토요리

케센 단고

케센의 향기와 함께 살짝 달콤한 팥 만두가 퍼지는 부드러운 식감의 화과자입니다.찹쌀가루와 팥소를 섞어 만두 반죽으로 쪄서 가볍게 찐 케센 잎 두 개 사이에 감습니...

가고시마현
망고 스위트
가고시마현 향토요리

망고 스위트

가고시마 현산 망고는 자연적으로 떨어질 때까지 나무에 완전히 익은 “완숙 망고”이므로 부드러운 향기와 녹는 달콤한 맛이 매장에 줄 지어있는 것을 구입하자마자 먹을...

가고시마현
돈코쓰
가고시마현 향토요리

돈코쓰

돼지 뼈로 갈비를 구워 고구마 소주에 구운 다음 곤약, 무 등의 야채와 함께 된장과 흑설탕으로 끓인 향토 요리입니다.사츠마 무사가 사냥터와 전장에서 만든 야외 요리...

가고시마현
보케 나베
가고시마현 냄비요리

보케 나베

가고시마 현에서 “봇케”라고 말하면 “대담하고 흥미 진진하다”라는 의미로 사이고 다카모리 등을 연상시킵니다.또한 기리시마는 “텐손 고린의 땅”으로 유명하며, 그 이...

가고시마현
참치 라멘
가고시마현 라면

참치 라멘

구시키노 항에는 참치가 많이 상륙하여 원양 어업의 거점으로 번성했던 항구 도시 였지만 어업 자체가 비스듬해졌고 2000 년경부터 도시의 식당 주인, 식품 관련 회사 ...

가고시마현
락쿄
가고시마현 향토요리

락쿄

가고시마 현은 전국 생산량의 거의 30% 를 차지하는 샬롯 생산지이지만 특히 후 키아 게 해안 해안은 샬롯 생산의 중심지입니다.이 지역은 수분 보유력이 낮은 모래 토...

가고시마현
핫 타마란 보울
가고시마현 덮밥

핫 타마란 보울

300년의 역사를 가진 가고시마현 이부스키시의 모래찜질 온천의 “온천 달걀”을 사용한 “맛있고 참을 수 없는” 그릇에서 “따끈 따끈한 타마란 돈”이라는 이름이 붙여졌습...

가고시마현
가지키 만주
가고시마현 향토요리

가지키 만주

가지키 만주는 400년 전, 사츠마 번의 17대 영주 시마즈 요시히로가 히라마쓰 성에서 가지키로 시게타카 (아이라시) 를 이전하기 전에 1606년부터 2년 동안 난간 다리를...

가고시마현
코쿠마
가고시마현 향토요리

코쿠마

가고시마의 명물 “시라쿠마”에 오리지널 어레인지먼트를 더한 망고 맛의 흰곰으로, 그 이름도 “노란 곰”입니다.“시라 쿠마”를 열대 풍으로 더욱 진화 한 “노란 곰”에 높...