일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

가고시마현
돈코쓰
가고시마현 향토요리

돈코쓰

돼지 뼈로 갈비를 구워 고구마 소주에 구운 다음 곤약, 무 등의 야채와 함께 된장과 흑설탕으로 끓인 향토 요리입니다.사츠마 무사가 사냥터와 전장에서 만든 야외 요리...

가고시마현
보케 나베
가고시마현 냄비요리

보케 나베

가고시마 현에서 “봇케”라고 말하면 “대담하고 흥미 진진하다”라는 의미로 사이고 다카모리 등을 연상시킵니다.또한 기리시마는 “텐손 고린의 땅”으로 유명하며, 그 이...

가고시마현
참치 라멘
가고시마현 라면

참치 라멘

구시키노 항에는 참치가 많이 상륙하여 원양 어업의 거점으로 번성했던 항구 도시 였지만 어업 자체가 비스듬해졌고 2000 년경부터 도시의 식당 주인, 식품 관련 회사 ...

가고시마현
락쿄
가고시마현 향토요리

락쿄

가고시마 현은 전국 생산량의 거의 30% 를 차지하는 샬롯 생산지이지만 특히 후 키아 게 해안 해안은 샬롯 생산의 중심지입니다.이 지역은 수분 보유력이 낮은 모래 토...

가고시마현
핫 타마란 보울
가고시마현 덮밥

핫 타마란 보울

300년의 역사를 가진 가고시마현 이부스키시의 모래찜질 온천의 “온천 달걀”을 사용한 “맛있고 참을 수 없는” 그릇에서 “따끈 따끈한 타마란 돈”이라는 이름이 붙여졌습...

가고시마현
가지키 만주
가고시마현 향토요리

가지키 만주

가지키 만주는 400년 전, 사츠마 번의 17대 영주 시마즈 요시히로가 히라마쓰 성에서 가지키로 시게타카 (아이라시) 를 이전하기 전에 1606년부터 2년 동안 난간 다리를...

가고시마현
코쿠마
가고시마현 향토요리

코쿠마

가고시마의 명물 “시라쿠마”에 오리지널 어레인지먼트를 더한 망고 맛의 흰곰으로, 그 이름도 “노란 곰”입니다.“시라 쿠마”를 열대 풍으로 더욱 진화 한 “노란 곰”에 높...

가고시마현
우미노사쿠라 칸즈케 덮밥
가고시마현 덮밥

우미노사쿠라 칸즈케 덮밥

츠케돈은 타루미즈의 브랜드 잿방어 “우미노사쿠라칸”을 소스에 3일간 천천히 재운 요리입니다.양념은 흑초 등을 사용하고 있으며, 그 위에 지방이 침투하기 쉽도록 배...

가고시마현
가다랑어 타키
가고시마현 생선/해산물

가다랑어 타키

마쿠라자키시는 사쓰마 반도의 최남단에 위치하고 있으며 풍부한 자연의 혜택을 받고 있으며, 주요 봉우리 후지산 뒤의 수원에서 강에서 동중국해까지 숲의 영양분을 쏟...

가고시마현
요세도후
가고시마현 향토요리

요세도후

“요세 두부”는 두부가 아직 굳지 않은 단계에서 떠서 만든 면화 두부를 만드는 과정에서 “요세”라는 과정으로, 다른 두부에 비해 물이 많고 식감이 통통하며 콩의 맛이 ...

가고시마현
료보 모치
가고시마현 향토요리

료보 모치

찹쌀가루를 꼬치에 찔러 만든 만두에 진한 설탕과 간장을 듬뿍 얹은 가고시마의 대표적인 과자입니다.“잔보”의 어원은 “양쪽 막대기”라고 불리며, 사무라이 검과 와키 ...

가고시마현
야마카와즈케
가고시마현 향토요리

야마카와즈케

야마카와즈케가 계승되는 가고시마현 이부스키시의 야마카와 지구는 후지산 기슭에 있습니다.사츠마 반도의 남쪽 끝에있는 카이 몬다케 (Kaimon岳) 는 고대부터 무 재배...