샤크 덴푸라

구마모토의 여름의 미각인 샤쿠 (마자쿠) 는 공식적으로 '아나자코 (anajako) '라고 불리며 야쓰시로, 아라오 지방과 같은 갯벌에서 깊은 굴에 살고 있습니다.모양과 모양은 샤코와 비슷하지만 새우의 친구이며 샤코와는 완전히 다른 이벤트입니다.
낚시는 조수가 부러지고 외국 적에게 반응한 후 나타나는 굴에 브러시를 배치하여 하나씩 하나씩 흔들기를 포착하는 독특한 방법입니다.신선도가 빠르게 떨어지고 육지에서 오래 살 수 없기 때문에 구마모토 현 밖에서는 순환하지 않고 튀김으로 먹는 샤쿠는 소금, 조림 또는 '샤쿠 된장'은 고대부터 현지 잔치로서 인기가있었습니다.튀김을 만들려면 진흙을 잘 씻고 배터를 얹은 다음 그대로 튀기고 전체를 먹습니다.몸, 껍질, 내장 장기를 모두 먹기 때문에 맛이 두껍고 독특한 맛이 있고 소주의 손잡이에 어울립니다.그런데 샤쿠 된장은 생 샤크 아가미와 발을 넣고 그릇에 잘게 썰어 된장이나 소금을 넣습니다.물론 간식과 함께 먹는 밥으로도 인기가 있습니다.
Shaks는 대만과 한반도에 살고 있으며 요리도 있습니다.일본에서는 그다지 흔하지는 않지만 오카야마현에는 아나자코로 만든 향토 요리가 많이 있습니다.
5월경부터 신선한 생선 가게 등의 점포가 늘어서 있습니다.여름이 제철 신선한 동안에만 현지에서 맛볼 수있는 진미이지만 저렴한 가격으로 먹을 수 있습니다.
데마츠유 또는 소금으로 튀김을 마음껏 즐기실 수 있습니다.자소, 파래, 산쇼, 카레 가루 등으로 소금을 뿌려 맛을 바꾸는 방법도 있습니다.