참치 라멘
가고시마의 이색 별미! "참치 라멘"
참치 라멘에 대해
쿠시키노항은 참치 어획량이 많은 곳으로, 원양 어업 기지로 번성했던 항구 마을입니다. 하지만 어업 자체가 점점 쇠퇴해 가면서, 2000년경부터 시내의 음식점 주인들과 식품 관련 회사, 그리고 지역 음식 산업 조합이 협력하여 마을을 홍보하기 위해 개발한 음식이 바로 참치 라멘입니다.
참치 머리와 대파 등 향신 채소에서 우려낸 육수와 일본식 국물을 바탕으로 한 간장 맛 라멘입니다. 위에 올라가는 참치는 레어 상태로 제공되며, 그대로 드셔도 좋고 국물에 찍어 드셔도 좋습니다. 해산물의 깊은 감칠맛이 농축된 국물과 쫄깃한 꼬불면의 조화가 좋아, 담백하면서도 풍미가 가득한 라멘입니다.
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