“캇톳포(かっとっぽ)”는 복어의 일종인 하코후구를 이용한 미소 구이로, 우고토 지방에 전해 내려오는 전통 음식입니다. 하코후구의 배를 둥글게 잘라서 내장을 정리한 후, 생선을 꺼내 미소, 술, 다진 파 등을 섞어 다시 배 속에 채워 넣고 알루미늄 호일로 감싸 구워 만든 요리입니다. 밥과 함께 곁들여 먹기 좋은 반찬일 뿐만 아니라, 술안주로도 훌륭해 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온 음식입니다.
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