운젠의 대표적인 기념품이라고 하면 유센페이입니다. 유센페이는 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 소다에 온천수를 더해 반죽한 뒤 구운, 약간의 단맛과 바삭한 식감이 특징인 웨이퍼 같은 과자입니다. 메이지 시대 초기, 아직 시마바라 성에 영주가 있던 시절에 온천을 좋아하던 영주님께 바치기 위해 만들어진 것이 그 기원이라고 전해집니다. 바삭바삭 가벼운 식감과 누구나 좋아할 은은한 단맛이 차와 함께 곁들여 먹기에 딱 좋은 과자입니다.
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