일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

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규슈/오키나와지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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나가사키현
터키 라이스
나가사키현 향토요리

터키 라이스

터키 라이스(トルコライス, Toruko raisu)는 나가사키의 특산 요리로, 드라이 카레(또는 필라프, 볶음밥 등), 돈가스, 그리고 스파게티가 하나의 접시에 함께 담긴 만족...

나가사키현
나가사키 짬뽕
나가사키현 라면

나가사키 짬뽕

나가사키시에서 유래된 "짬뽕"은 메이지 시대부터 나가사키 시민들에게 사랑받아온 지역 대표 요리 중 하나입니다. 새우, 오징어 등의 해산물, 고기, 채소, 어묵 등 ...

나가사키현
사세보 버거
나가사키현 향토요리

사세보 버거

사세보 버거(Sasebo Burger, 佐世保バーガー)는 쇼와 25년경, 사세보에 주둔한 미국 해군 관계자들이 전수한 레시피를 기반으로 시작되었습니다. 이후 일본인의 입맛에 ...

사가현
사가 김
사가현 향토요리

사가 김

사가 김(佐賀のり, Saga nori)은 아리아케해에서 자란 특별한 김으로, 풍부한 향과 부드럽게 녹아드는 식감, 그리고 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다. 풍부한 영양분이...

사가현
자루두부
사가현 향토요리

자루두부

자루두부(ざる豆腐, Zarudoufu)는 사가현 가라쓰시의 전통적인 대표 요리로, 에도 시대부터 이어져 온 명문 "카와시마 두부점"이 개발한 특별한 두부입니다. 칸세이 연...

사가현
이마리규
사가현 고기요리

이마리규

푸른 자연이 풍부한 이마리 지역에서 뛰어난 사육 기술을 가진 농가들이 정성스럽게 한 마리 한 마리를 사랑을 담아 키운 최상급 이마리산 사가규는, 고기의 결이 섬세...

사가현
아라카부(가사고)
사가현 생선/해산물

아라카부(가사고)

아라카부(가사고)는 일반적으로 "가사고"로 불리는 생선으로, 규슈 겐카이나다에서 잡히는 특별한 해산물입니다. 흰살 생선이지만 지방이 적당히 많아 부드러운 식감...

사가현
히오우기 가이
사가현 생선/해산물

히오우기 가이

히오우기 가이(ヒオウギ貝, 히오우기 가이)는 무엇보다도 조개껍질의 화려한 색상이 눈길을 끕니다. 노랑, 보라, 주황, 빨강 등 다채롭고 생동감 있는 색깔이 식탁을 더...

사가현
소라 츠보야키 (소라구이)
사가현 생선/해산물

소라 츠보야키 (소라구이)

사가현 하토미사키에는 신선한 소라 츠보야키(소라구이)를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 노점들이 줄지어 있습니다. 갓 잡은 신선한 소라를 숯불로 구워낸 소라 츠...

사가현
요부코 오징어 활어회
사가현 생선/해산물

요부코 오징어 활어회

사가현 가라쓰시 요부코쵸의 "요부코 아침시장"과 함께 마을의 명물이 된 요부코 오징어 활어회입니다. 요부코 지역산 켄사키오징어나 아오리오징어를 직인이 재빠르...

사가현
カメノテ(Kamenote)
사가현 생선/해산물

カメノテ(Kamenote)

카메노테(Kamenote, カメノテ)는 사가현을 비롯한 해안 지역에서 사랑받는 별미로, 그 독특한 모습이 "거북이 손"을 떠올리게 하는 갑각류입니다. 새우나 게와 같은 갑...

사가현
갈치 소금구이
사가현 생선/해산물

갈치 소금구이

사가현의 바다 관문인 가라쓰항에서는 매년 가을이 되면 기름지고 신선한 갈치가 잡힙니다. 가라쓰의 갈치 중에서도 유난히 기름기가 많고, 살이 두툼하며 은빛으로 ...

사가현
시칠리안 라이스
사가현 향토요리

시칠리안 라이스

시칠리안 라이스(シシリアンライス)는 볶은 고기와 토마토, 양상추 등의 야채를 밥 위에 올리고 마요네즈 등으로 맛을 낸 요리입니다. 사가시 내의 레스토랑이나 카페에...

후쿠오카현
하카타 조니
후쿠오카현 향토요리

하카타 조니

정초에 빠질 수 없는 대표 요리인 조니, 후쿠오카시 하카타 지역을 중심으로 전해지는 것이 바로 하카타 조니입니다. 하카타 조니의 특징은 구운 아고로 낸 국물에 방...

후쿠오카현
우치와에비
후쿠오카현 생선/해산물

우치와에비

우치와에비(ウチワエビ)는 '환상의 새우'로 불리는 특별한 해산물입니다. 이름 그대로 머리가 부채처럼 넓게 펼쳐진 독특한 모양이 특징입니다. 평평하고 납작한 외형...

후쿠오카현
Hakata Mentaiko
후쿠오카현 생선/해산물

Hakata Mentaiko

하카타 명태알(Hakata Mentaiko, 博多明太子)은 후쿠오카를 대표하는 선물 중 하나로, 명태의 알에 고춧가루, 소금, 참깨, 마늘을 섞어 발효시킨 음식입니다. 매콤달...

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