일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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규슈/오키나와지방 지역의 향토 요리

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규슈/오키나와지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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오이타현
자라 전골
오이타현 냄비요리

자라 전골

맑은 물과 온난한 기후 등 자라가 번식하기에 알맞은 환경을 갖춘 오이타현에서 자란 자라는 예로부터 자양 강장에 좋다고 알려져 있습니다. 지방은 적고 단백질이 풍부...

구마모토현
원목 표고버섯
구마모토현 향토요리

원목 표고버섯

구마모토현산 원목 표고버섯은 참나무 등을 베어 만든 재배용 원목에 종균을 접종해 키웁니다. 재배 과정에서 필요한 것은 원목의 영양분뿐입니다. 자연 그대로의 숲에...

구마모토현
이키나리 당고
구마모토현 향토요리

이키나리 당고

밀가루 반죽을 밀어 둥글게 썬 고구마와 알갱이가 살아 있는 팥소를 감싼 뒤 쪄낸, 소박하고 정겨운 맛의 구마모토 향토 과자입니다. 은은한 짠맛과 쫄깃한 반죽, 포슬...

구마모토현
아카우시동
구마모토현 덮밥

아카우시동

적당한 운동과 질 좋은 목초를 충분히 먹으며 자란 아카우시는 탄탄한 살코기에 지방이 알맞게 어우러져 구마모토 아소의 명물 요리 중 하나로 꼽힙니다. 미디엄 레어로...

구마모토현
다카모리 덴가쿠
구마모토현 향토요리

다카모리 덴가쿠

덴가쿠는 약 700~800년 전부터 먹어 온 역사가 깊은 향토 요리입니다. 덴가쿠 미소에 넣는 양념 재료를 햇볕에 말려 미네랄을 흡수하게 하는 것을 중요하게 여깁니다. ...

구마모토현
타마나 라멘
구마모토현 라면

타마나 라멘

구마모토현 북부에 위치해 아리아케해를 한눈에 바라볼 수 있는 다마나시는 예로부터 온천 도시로 유명하며, 구마모토 라멘이 시작된 곳으로도 알려져 있습니다. 구루메...

구마모토현
가라시렌콘
구마모토현 향토요리

가라시렌콘

아삭한 연근의 식감과 코끝을 톡 쏘는 겨자된장의 매운맛이 특징입니다. 주로 술안주로 즐기며, 구마모토현에서 널리 사랑받는 음식입니다. 보리된장에 일본 겨자를 섞...

구마모토현
바사시
구마모토현 초밥

바사시

구마모토 중심가 가미도리에 있는 오래된 말고기 요리 전문점입니다. 자체 목장에서 기른 신선한 말고기로 만든 바사시와 구마모토 향토 요리를 선보입니다. 말고기를 ...

구마모토현
구마모토 라멘
구마모토현 라면

구마모토 라멘

돈코츠 라멘의 발상지인 후쿠오카현 구루메시에서 구마모토현 다마나시를 거쳐 구마모토시와 주변 지역으로 전해진 라멘입니다. 다마나 라멘이나 하카타 라멘(나가하마 ...

나가사키현
구주쿠시마 굴밥
나가사키현 덮밥

구주쿠시마 굴밥

굴은 ‘바다의 우유’라고도 불리며 단백질과 비타민 등 영양소가 풍부합니다. 구주쿠시마 굴은 복잡하게 굽이치는 해안선을 따라 이어진 산과 바다 위 섬들에서 흘러드는...

나가사키현
간자라시
나가사키현 향토요리

간자라시

시라타마코로 만든 작은 경단을 삶아 시마바라의 용천수로 식힌 뒤, 꿀과 설탕 등으로 만든 특제 시럽을 뿌려 먹습니다. 입안에서 녹을 듯한 은은한 단맛과 부드러운 목...

나가사키현
구조니
나가사키현 냄비요리

구조니

해산물과 채소 등 다양한 재료가 들어 있어 여러 영양소를 섭취하기 좋은 음식입니다. 넣는 재료는 가정마다 달라 맛에도 차이가 있으며, 여러 식재료에서 우러난 감칠...

나가사키현
오바마짬뽕
나가사키현 라면

오바마짬뽕

오바마짬뽕은 돼지 뼈와 닭 뼈, 해산물, 멸치 육수의 풍미가 어우러진 담백하면서도 깊은 맛의 국물이 특징입니다. 껍질째 볶은 향긋한 작은 새우는 풍부한 감칠맛으로 ...

나가사키현
하토시
나가사키현 향토요리

하토시

하토시는 나가사키 향토 요리 중 하나로, 새우살을 식빵으로 감싸 기름에 튀긴 음식입니다. 중국에서 무역을 통해 전해졌으며, 바삭한 식감과 새우의 풍미로 나가사키에...

나가사키현
고토 우동
나가사키현 소바/우동/면류

고토 우동

사누키 우동, 이나니와 우동과 함께 일본 3대 우동 중 하나로 불립니다. 면발은 가늘지만 탄력이 강하며, 고토섬 특산 동백기름을 발라 숙성하는 것이 특징입니다.

나가사키현
나가사키 사라우동
나가사키현 소바/우동/면류

나가사키 사라우동

나가사키를 대표하는 음식으로는 ‘짬뽕’이 유명합니다. 짬뽕 못지않게, 어쩌면 그보다 더 현지에서 사랑받는 면 요리가 바로 ‘사라우동’입니다. 채소와 해산물, 돼지고...

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