혼슈 최북단에 위치한 시모키타반도의 무츠시 와키노자와에서는 멧돼지를 정육하여 요리로 즐깁니다. 와키노자와에서 사육된 멧돼지는 혹독한 겨울을 이겨내기 위해 지방이 많고, 육질이 부드러우며, 담백한 맛 속에서도 풍미 깊은 고급스러운 지방과 냄새가 적은 것이 특징입니다. 이 지역의 식당이나 민박 등에서 보탄나베(ぼたん鍋)를 맛볼 수 있습니다.
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