일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
니가타현 야마나시현 나가노현 이시카와현 토야마현 후쿠이현

고신에쓰/호쿠리쿠지방 지역의 향토 요리

AD
airkitchen
고신에쓰/호쿠리쿠지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

니가타현
뽀뽀야키
니가타현 향토요리

뽀뽀야키

뽀뽀야키(ぽっぽ焼き, 뽀뽀야키)는 니가타현 카에츠 지방에서 모두에게 사랑받는 추억의 간식입니다. 흑설탕의 부드러운 단맛과 쫄깃쫄깃한 반죽이 특징인 전통 디저트...

니가타현
모쿠즈가니
니가타현 생선/해산물

모쿠즈가니

모쿠즈가니(モクズガニ)는 자연이 풍요로운 니가타 현 츄에츠 지역의 맑고 아름다운 청류에서 서식하는 생생한 천연 게입니다. 바닷게와는 또 다른 독특하고 강한 단맛...

니가타현
하마야키
니가타현 생선/해산물

하마야키

하마야키(浜焼き)는 니가타 지역의 전통적인 조리법으로, 항구에서 잡힌 신선한 생선을 통째로 대나무 꼬치에 꽂아 구워낸 요리입니다. 우오누마산 백탄을 사용해 천천...

니가타현
녺페이즈루
니가타현 향토요리

녺페이즈루

녺페이즈루(のっぺい汁)는 주로 뿌리채소, 닭고기, 곤약 등이 들어가고, 토란으로 농도가 더해진 것이 특징인 찜 요리입니다. 오랫동안 니가타의 가정에서 사랑받아 온 ...

니가타현
사바산도 (Saba Sando)
니가타현 향토요리

사바산도 (Saba Sando)

니가타현 카시와자키시의 지역 특산물 "사바산도(Saba Sando)"는 터키의 명물 요리를 일본인의 입맛에 맞게 어레인지한 요리입니다. 그 시작은 1997년 카시와자키 터...

니가타현
차부
니가타현 향토요리

차부

니가타(新潟)의 향토요리로 "어머니의 손맛"으로 오랫동안 사랑받아온 차부(車麩)는 밀가루로 만들어지며, 첨가물이 전혀 들어가지 않았습니다. 소화와 흡수가 잘되어 ...

니가타현
도미 차즈케
니가타현 생선/해산물

도미 차즈케

도미 차즈케(鯛茶漬け, 타이차즈케)는 일본해 측 최고의 도미 산지인 카시와자키에서만 맛볼 수 있는 지역 명물 덮밥입니다. 도미를 얹은 밥 위에 도미의 향기를 살...

니가타현
헤기소바
니가타현 소바/우동/면류

헤기소바

니가타현을 대표하는 향토요리인 '헤기소바(へぎそば)'는 우오누마 지역을 중심으로 사랑받는 전통적인 메밀국수입니다. 반죽에 해초인 후노리(布海苔)를 사용해 독특한...

니가타현
감자떡
니가타현 튀김음식

감자떡

감자떡(いももち, 이모모치)은 쌀 대신 고구마를 사용하던 사도가섬의 전통 음식입니다. 오늘날에는 스낵으로도 인기 있는 대표적인 디저트로, 시내 슈퍼마켓에서도 찾...

나가노현
산적구이
나가노현 튀김음식

산적구이

신슈 사람들의 소울푸드라고 할 수 있는 '산적구이(山賊焼き)'는 나가노현 주신 지역(시오지리시와 마쓰모토시)의 향토 요리입니다. 마늘을 듬뿍 넣은 양념장에 닭 ...

나가노현
오야키
나가노현 향토요리

오야키

나가노현의 명물인 "오야키(おやき)"는 밀가루와 메밀가루 등을 물에 녹여 반죽한 후 얇게 펼친 피로 팥이나 채소 등으로 만든 속재료를 감싸 구워낸 음식입니다. 간편...

나가노현
신슈 연어
나가노현 초밥

신슈 연어

신슈 연어(信州サーモン)는 무지개송어와 브라운송어를 교배하여 두 어종의 장점을 모두 계승한 신품종 연어입니다. 산란에 필요한 에너지가 그대로 감칠맛으로 응축되...

나가노현
신슈 소바
나가노현 소바/우동/면류

신슈 소바

신슈 지역은 일본에서 "소바키리"의 발상지로 알려져 있습니다. 나가노현은 낮과 밤의 기온 차가 크고, 배수가 잘 되는 산지의 밭이 메밀 재배에 적합하여 좋은 품질의 ...

나가노현
코시아부라
나가노현 튀김음식

코시아부라

봄이 되면 돋아나는 독특한 향이 나는 새싹은 식용으로 사용되며 산나물로 취급됩니다. 코시아부라(Koshiabura, こしあぶら)는 영양가가 매우 높아 나가노현에서는 쓴맛...

나가노현
Koi Guk
나가노현 향토요리

Koi Guk

Koi Guk(鯉こく, 코이국)은 나가노현(특히 사쿠 지방)에서 자주 먹을 수 있는 요리로, 이 지역은 잉어 양식이 활발히 이루어지는 곳입니다. 코이국은 잉어를 둥글게 썰...

나가노현
나메타케
나가노현 향토요리

나메타케

나가노현은 버섯의 명산지로, 나메타케의 주 재료인 팽이버섯도 대부분 일본 국내산 중 나가노산입니다. 일반적으로는 팽이버섯의 어린 상태를 간장으로 조린 것을 "나...

음식종류로 찾기

Recommended

새로운 기사 인기 랭킹 접속 랭킹 지역별 랭킹