일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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고신에쓰/호쿠리쿠지방 지역의 향토 요리

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고신에쓰/호쿠리쿠지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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나가노현
노자와나즈케
나가노현 향토요리

노자와나즈케

‘신슈에는 눈과 코타쓰, 그리고 오하즈케가 있다’는 말이 있을 만큼 노자와나는 예부터 신슈 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 미네랄이 풍부한 눈 녹은 물과 낮밤의 큰 ...

나가노현
도카쿠시 소바
나가노현 소바/우동/면류

도카쿠시 소바

도카쿠시 소바는 나가노현 나가노시 도카쿠시(옛 도카쿠시촌) 지역의 메밀국수를 가리킵니다. 이와테현의 완코소바, 시마네현의 이즈모 소바와 함께 일본 3대 소바 중 ...

나가노현
소바가키
나가노현 소바/우동/면류

소바가키

소바가키는 메밀가루에 물이나 뜨거운 물을 넣고 재빨리 저어 덩어리로 만든 음식입니다. 젓가락으로 조금씩 떼어 소바쓰유나 간장을 찍어 먹습니다. 최근에는 건강식으...

야마나시현
고후 도리모츠니
야마나시현 고기요리

고후 도리모츠니

야마나시현에서 맛볼 수 있는 고후 도리모츠니는 지역에서 사랑받아 온 숨은 인기 요리입니다. 짭짤한 양념이 밥에 얹어 먹기에도 술안주로도 잘 어울린다는 평을 얻어,...

야마나시현
사슴 카레
야마나시현 고기요리

사슴 카레

사슴 카레는 모토스호와 쇼지호의 명물 요리입니다. 사슴고기는 소고기보다 담백한 맛이 나며, 칼로리는 낮고 단백질은 풍부하다는 점이 매력입니다. 후지카와구치코정...

야마나시현
바사시
야마나시현 고기요리

바사시

야마나시현 향토 요리인 바사시는 오랜 역사와 풍토가 빚어낸 별미입니다. 율령제 시대에 야마나시는 ‘공마의 나라(구메노쿠니)’로 알려져 귀족들에게 말을 바쳤습니다....

야마나시현
오자라
야마나시현 소바/우동/면류

오자라

야마나시현의 향토 음식인 호토의 차가운 면 요리를 ‘오자라’라고 합니다. 호토와 히야무기 중간 정도 굵기의 면을 차게 식혀 따뜻한 국물에 찍어 먹습니다. 국물은 채 ...

야마나시현
고슈 와인 비프
야마나시현 고기요리

고슈 와인 비프

고슈 와인 비프는 일반 사료로 키운 소보다 고기의 산화가 덜 진행되어 부드러운 살코기가 됩니다. 소고기 특유의 냄새도 줄어들어 먹기 편하고 살코기 맛이 좋습니다. ...

야마나시현
미미우동
야마나시현 소바/우동/면류

미미우동

밀가루를 충분히 반죽해 얇게 편 뒤 정사각형으로 자르고, 서로 맞닿은 두 모서리를 집어 붙여 만듭니다. 모양이 꼭 귀처럼 생겼습니다. 이 귀를 나쁜 신의 귀에 빗대어...

야마나시현
요시다 우동
야마나시현 소바/우동/면류

요시다 우동

요시다 우동은 야마나시현 후지요시다시를 대표하는 향토 음식으로, 매우 단단하고 탄력 있는 면이 특징입니다. 씹을수록 밀의 감칠맛이 퍼지고 독특한 식감을 즐길 수 ...

야마나시현
호토
야마나시현 소바/우동/면류

호토

야마나시현의 향토 요리로는 ‘호토’를 빼놓을 수 없습니다. 밀가루를 반죽해 만든 넓적한 면에 호박과 감자류, 버섯, 제철 채소, 고기 등을 넣고 된장 국물에 끓여 낸 ...

야마나시현
세이센료 소프트아이스크림
야마나시현 향토요리

세이센료 소프트아이스크림

소프트아이스크림 하면 ‘세이센료 소프트아이스크림’이라고 할 만큼 유명해졌습니다. 야마나시현에서 이름난 세이센료 저지 하트의 소프트아이스크림입니다. 세이센료 ...

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