일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
니가타현 야마나시현 나가노현 이시카와현 토야마현 후쿠이현

고신에쓰/호쿠리쿠지방 지역의 향토 요리

후쿠이현
오보로 다시마 고등어 초밥
후쿠이현 초밥

오보로 다시마 고등어 초밥

풍미있는 참깨 식초와 달콤한 식초 생강 위에 식초를 곁들인 식초를 뿌려 홋카이도에서 생산된 마콤부로 말아서 두껍고 신선한 현지 고등어의 일품입니다.오보로 다시마...

후쿠이현
고등어 헤시코 절임
후쿠이현 생선/해산물

고등어 헤시코 절임

헤시코 (Heshiko) 는 후쿠이 현 와카사 지역의 전통 요리로, 소금에 절인 고등어를 밀기울에 절인합니다.고등어를 봄에 집어 들고 가을이 끝날 때 꺼내서 먹을 때 만들...

니가타현
하마야키
니가타현 생선/해산물

하마야키

어항에서 잡은 많은 생선을 대나무 꼬치에 통째로 구워내는 니가타의 향토 요리 방법입니다.우오누마 산 흰 숯을 사용하여 시간이 지남에 따라 구워낸 하마야키는 원적...

토야마현
히미 소고기
토야마현 고기요리

히미 소고기

“히미규 소고기”는 소위 생선회의 상태를 나타내는 “지방 혼잡”과 “지방 질”이 특징입니다.육질 등급 기준에서도 최고 등급 (A4 등급 이상) 은 평균 80% 5 분 이상의 고...

이시카와현
지부
이시카와현 향토요리

지부

지부니는 이시카와현 가나자와의 전통 요리 중 하나인 “가가 요리”입니다.오리 고기를 메밀 가루나 밀가루로 끓여 고기의 맛을 제한 할 수 있습니다.오리 고기는 밀가루...

이시카와현
이시루 나베
이시카와현 냄비요리

이시루 나베

“이시루”는 노토 지방에 전달되는 생선 소스입니다.또한 “이시리” 또는 “요시루”라는 지역이 있는데, “우오시루”로 강조된 것으로 알려져 있습니다. 이시루는 일본 오...

이시카와현
즈이키
이시카와현 향토요리

즈이키

이시카와현에서 만든 즈키는 토란 일종인 “야츠가시라”의 잎자루입니다.껍질을 벗기고 끓여서 식초 등으로 먹는 것은 상쾌하고 입맛이 좋기 때문에 고대부터 인기가있는...

이시카와현
가나자와 카레
이시카와현 향토요리

가나자와 카레

가나자와 카레는 가나자와시를 중심으로 이시카와현의 카레와 라이스 가게에서 독특한 특성을 지닌 카레라이스입니다.두꺼운 루스, 토핑이 들어간 커다란 돈까스, 위에 ...

이시카와현
찐
이시카와현 향토요리

찐

가나자와시 인증 브랜드 야채로 “가가 야채”가 있습니다.그 중에서도 카가 연근은 도메인 관리 시대부터 재배되어 온 오랜 역사를 가진 채소입니다. 짧은 섹션이 특징...

이시카와현
호타루이카
이시카와현 생선/해산물

호타루이카

도야마 현은 반딧불 오징어로 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서는 봄의 맛으로도 사용됩니다.제철 생 반딧불 오징어의 맛은 각별합니다.추천 먹는 방법은 생선회와 ...

이시카와현
사요리 사시미
이시카와현 생선/해산물

사요리 사시미

이시카와현은 일본 최고의 사요리 어획물 중 하나를 자랑합니다.사요리는 3월 초부터 5월 하순까지 계절입니다.작별 인사의 몸은 고급스럽고 아름답고 창백한 흰살 생선...

이시카와현
에비스 (베로베로)
이시카와현 향토요리

에비스 (베로베로)

에비스는 때때로 달걀 한천 (달걀 한천) 이며 모든 축제 또는 축하 행사에 필수적인 음식입니다. 에도 시대 요리 책 “에도 요리”와 “료리 햐코친”에 묘사된 “달걀 한천...