나가노현은 유명한 버섯 생산지이며, 핥는 원료인 국산 에노키다케의 대부분도 나가노에서 생산됩니다.일반적으로 에노키 버섯의 어린 버섯은 간장으로 조림으로써 “핥기”라고 불립니다.달콤하고 매운맛으로 삶아서 두꺼워지는 경우가 많습니다.섬유질과 비타민이 풍부하고 칼로리가 적으며 건강한 장소도 멋진 요리입니다.
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