Koi Guk(鯉こく, 코이국)은 나가노현(특히 사쿠 지방)에서 자주 먹을 수 있는 요리로, 이 지역은 잉어 양식이 활발히 이루어지는 곳입니다. 코이국은 잉어를 둥글게 썰어 신슈 된장으로 끓인 요리로, 된장국 같은 느낌을 줍니다. 잉어의 살은 담백하고 부드럽며, 기름이 올라 맛이 더욱 풍부합니다. 또한, 머리와 뼈에서 우러나오는 깊은 국물 맛이 일품인 요리입니다.
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