복잡한 리아스 해안인 분고 해협은 이러한 독특한 지형을 키우고 있으며, 따뜻한 흐름 구로시오 해류가 세토 내해의 한류와 충돌하는 일본 유수의 어장 중 하나입니다.거친 바다에서 잡힌 제철 지역 생선은 꽉 끼고 적당히 기름기가 있습니다.수량과 종 모두 어획되는 물고기가 많이 있으며, 태국어와 넙치, 소라 등의 고급 생선에서 전갱이와 정어리 등 일반적인 물고기까지 다양한 종류의 물고기가 있으며, 초밥 재료는 대부분 현지에서 구입할 수 있기 때문에 신선한 생선 초밥을 잡을 수 있습니다.맛있는 사에키 스시는 장인 정신과 신선한 생선으로 만들어집니다.