일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

아오모리현
쿠로이시 야키소바
아오모리현 소바/우동/면류

쿠로이시 야키소바

쿠로이시 야키소바는 두껍고 납작하며 우동처럼 보이지만 먹으면 쫄깃하고 우스터 소스가 얽혀 독특한 식감을 만들어내는 경우가 많습니다. 전쟁 직후 만들어진 '쿠로...

아오모리현
미사와 피카 퀴진
아오모리현 향토요리

미사와 피카 퀴진

파이카는 삼겹살 주위의 연골로, 돼지 한 마리에서만 제거 할 수있는 귀중한 부위입니다.미사와 피카 요리는 미사와 명물로 만들 수 있기 때문에 연골과 함께 먹을 수있...

아오모리현
이가멘치 히로사키
아오모리현 향토요리

이가멘치 히로사키

오징어 다리 (오징어 다리) 를 칼로 두드려 제철 채소를 밀가루에 섞어 튀기거나 굽는 가정식 요리입니다. 아오모리와 하치노헤에 비해 오징어는 쓰가루 내부에서 귀중...

아오모리현
보타나베
아오모리현 냄비요리

보타나베

혼슈 최북단에 위치한 시모키타 반도의 무츠시 와키노자와에서는 멧돼지를 도살하여 먹습니다.와키노자와에서 자란 멧돼지는 혹독한 겨울을 지나고 육질이 부드럽고 맛...

아오모리현
오미나토 네이비 크로켓
아오모리현 향토요리

오미나토 네이비 크로켓

오미나토 해군 고로케는 현재 아오모리 현 무츠시 오미나토에 배치 된 전 해군 부대의 식사에 제공 된 고로케 레시피를 기반으로 메이지 시대에 시작되었다고합니다. ...

아오모리현
말고기 라멘
아오모리현 라면

말고기 라멘

시치노헤는 고대부터 많은 좋은 말을 키웠다.그 후 지역 활성화의 일환으로 우리가 주력하는 말고기 라면입니다.구운 돼지 고기 대신 말고기가 들어 있습니다.국물은 말...

아오모리현
쿠로이시 츠유 야키소바
아오모리현 소바/우동/면류

쿠로이시 츠유 야키소바

쿠로이시 츠유 야키소바는 쿠로이시시 나카고 지구에 있는 쇼와 30대 후반에 시작된 것으로 알려져 있으며, 쿠로이시 자신의 타이헤이 국수로 만든 “쿠로이시 야키소바”...

아오모리현
주산코 민물 조개 라멘
아오모리현 라면

주산코 민물 조개 라멘

고쇼가와라시 북서부에 위치한 주산 호수는 물과 담수가 섞인 기수호입니다.고쇼가와라의 오리지널 시지미 라멘은 이곳에서 수확할 수 있는 “13호 야마토 시지미 조개”...

미야기현
물고기 물총
미야기현 향토요리

물고기 물총

바다 물총은 모양 때문에 “바다 파인애플”이라고 불리는 바다의 미네랄이 풍부한 수산물입니다. 미야기 현의 생산량은 일본 제일로 약 80% 를 차지합니다.현을 대표하...

미야기현
핫토
미야기현 향토요리

핫토

“핫토”는 밀가루를 반죽하여 만든 현 북부의 향토 요리입니다. 밀가루에 물을 넣고 귓볼이 단단해질 때까지 잘 반죽하고 적당한 시간 동안 그대로 둔 다음 숙성 된 반...

미야기현
시로이시 국수 (시로이시 우멘)
미야기현 소바/우동/면류

시로이시 국수 (시로이시 우멘)

시로이시 국수 (시로이시 우멘) 는 미야기현 시로이시에서 생산되는 지역 특산품입니다. 면의 길이는 9cm로 짧으며 독특한 식감을 가지고 있습니다.또한 일반 소면보다...

아키타현
니시모나이 소바
아키타현 소바/우동/면류

니시모나이 소바

우고마치에는 옛부터 많은 소바 가게가 있었으며, 각 가게는 그 맛을 놓고 경쟁하고 있으며, 마을 내에서뿐만 아니라 마을 밖에서 방문하는 관광객들에게도 “니시모나이...