앙카케 스파 (걸쭉하고 매콤한 소스를 얹은 굵은 스파게티)에 대해
나고야시에서 시작된 앙카케 스파는 삶은 스파게티에 소스를 버무리는 이탈리아식 파스타와 달리, 미리 삶아 둔 굵은 스파게티를 야키소바처럼 라드나 식물성 기름에 볶고 중화요리의 앙처럼 걸쭉하고 감칠맛 나는 매콤한 소스를 얹은 요리입니다. 토핑과 오랜 시간 공들여 만든 진하고 매콤한 토마토 베이스 소스를 굵은 면에 잘絡여 먹습니다. 직접 맛봐야 알 수 있는, 자꾸 생각나는 독특한 맛입니다.
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