안카케 스파(あんかけスパ, Ankake Spa)는 나고야에서 탄생한 독특한 요리로, 이탈리아의 파스타와는 다릅니다. 미리 삶아둔 굵은 스파게티를 라드나 식물성 기름으로 볶은 뒤, 중화요리에서 사용하는 소스처럼 점성이 있고 감칠맛과 매콤함이 더해진 소스를 얹어 완성됩니다. 토핑으로 올라간 다양한 재료들과 풍부한 토마토 베이스의 매콤한 소스가 두꺼운 면과 어우러져 만들어내는 안카케 스파는 한번 맛보면 잊을 수 없는 독특한 매력을 자랑합니다.
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