일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

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홋카이도/도호쿠지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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아키타현
요코테 야키소바
아키타현 소바/우동/면류

요코테 야키소바

아키타현 요코테시의 지역 명물 "요코테 야키소바(横手やきそば)"는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 요리의 특징은 삶은 스트레이트 굵...

아키타현
바바헤라
아키타현 향토요리

바바헤라

바바헤라(ババヘラ)는 아키타현에서 모르는 사람이 없는 길거리 아이스크림 판매입니다. 깔끔하고 시원한 맛과 부드러운 단맛, 그리고 예전부터 변치 않는 판매 방식이 ...

아키타현
숏츠루 나베
아키타현 냄비요리

숏츠루 나베

숏츠루(しょっつる, Shotturu)는 아키타 지방의 대표적인 조미료입니다. 사실 그 정체는 생선 발효 간장이며, 하타하타(바닷물고기의 일종), 전갱이, 정어리 등에 소금...

아키타현
준사이
아키타현 향토요리

준사이

아키타현 미타네정은 일본에서 준사이가 가장 많이 생산되는 지역으로 알려져 있습니다. 준사이는 수련과의 다년생 수생식물로, 깨끗한 늪이나 연못에서 자생하며 초여...

아키타현
키리탄포
아키타현 향토요리

키리탄포

키리탄포 나베(きりたんぽ鍋, Kirintanpo Nabe)는 아키타현의 전통 향토 요리로, 지은 쌀을 갈아 스기 나무 막대에 감싸 붙여 구운 "탄포"를 닭고기와 채소와 함께 끓여...

아키타현
이나니와 우동
아키타현 소바/우동/면류

이나니와 우동

이나니와 우동(稲庭うどん, Inaniwa udon)은 일본 아키타현 남부에서 전통적인 손 뻗기 방식으로 만들어지는 건조 우동입니다. 일본 3대 우동 중 하나로 손꼽히는 특별...

미야기현
기름부(센다이 부)
미야기현 튀김음식

기름부(센다이 부)

기름부(센다이 부)는 밀가루의 단백질인 글루텐을 반죽하여 막대 모양으로 만든 후 식용유에 튀긴 음식입니다. 튀기는 과정에서 팽창하기 때문에, 팽창 정도를 조절하기...

미야기현
キラキラ 덮밥
미야기현 덮밥

キラキラ 덮밥

키라키라 덮밥(キラキラ丼)은 지역산 해산물을 아낌없이 사용한, 이름 그대로 '반짝반짝' 빛나는 화려하고 맛있는 덮밥입니다. 그 계절에 맞춘 제철 재료를 사용하여 만...

미야기현
이시노마키 야키소바
미야기현 소바/우동/면류

이시노마키 야키소바

이시노마키 야키소바(石巻焼きそば, Ishinomaki yakisoba)는 미야기현 동부에 위치한 이시노마키 도시권에서 널리 사랑받는 야키소바입니다. 생면을 두 번 찌는 과정을 ...

미야기현
케센누마 호르몬
미야기현 고기요리

케센누마 호르몬

케센누마 호르몬(気仙沼ホルモン)은 미야기현 케센누마시를 중심으로 즐겨 먹어온 돼지 곱창구이 요리입니다. 생 돼지 곱창을 사용하며, "흰 곱창"과 "빨간 곱창"을 ...

미야기현
센다이규
미야기현 고기요리

센다이규

센다이규(仙台牛, Sendai beef)는 일본 전국에서 유일하게 고기 품질 등급이 최고 수준인 "5"로 평가받아야만 그 명칭이 허락되는 브랜드 소고기입니다. "센다이규"의...

미야기현
사사카마보코
미야기현 향토요리

사사카마보코

일반적으로 "카마보코"라 하면 반원통 모양의 찐 어묵을 떠올리지만, 사사카마보코(笹かまぼこ)는 대나무 잎 모양으로 만든 구운 어묵입니다. 정성스럽게 만든 사사카마...

미야기현
쭌다 모찌
미야기현 향토요리

쭌다 모찌

쭌다 모찌(ずんだ餅)는 대두가 되기 전의 풋콩(에다마메)을 소금에 삶아 절구에 넣고 으깬 뒤, 설탕을 섞어 만든 쭌다 앙금을 떡에 얹어 먹는 음식입니다. 이 음식은 예...

미야기현
센다이 라멘
미야기현 라면

센다이 라멘

센다이 라멘(仙台ラーメン)은 예로부터 센다이 지역에서 사랑받아온 라면을 말합니다. 센다이 특산품인 미소(된장)를 사용하여 매콤한 맛을 살린 라면이 많은 것이 ...

미야기현
소 혀구이
미야기현 고기요리

소 혀구이

미야기 현을 방문하는 사람들이 꼭 맛보아야 할 대표적인 명물 요리 중 하나는 소 혀구이(牛タン, Gyutan)입니다. 센다이 스타일 소 혀구이는, 먼저 소 혀의 겉껍질을 ...

이와테현
고에몬 라멘
이와테현 라면

고에몬 라멘

도노의 숨은 지역 인기 요리 "고에몬 라멘(五右衛門ラーメン)"은 도노 시민들에게 꾸준히 사랑받는 매콤한 한 그릇입니다. 독특한 이름을 가진 이 라멘은 도노 시내 여...

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