일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

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홋카이도/도호쿠지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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이와테현
피망 미소
이와테현 향토요리

피망 미소

이와테현의 향토 요리인 “피망 미소(ピーマン味噌)”는 피망의 은은한 씁쓸함과 쌀 누룩의 달콤함이 절묘하게 조화된 만능 조미료입니다. 이 요리는 1975년경, 이와테...

이와테현
Kita-Kami Croquette
이와테현 튀김음식

Kita-Kami Croquette

Kita-Kami Croquette(北上コロッケ, Kita-Kami korokke)는 이와테현 키타카미시에서 사랑받는 향토 요리입니다. 이 고로케는 지역에서 자란 고급 재료를 아낌없이 사용...

이와테현
마에사와규
이와테현 고기요리

마에사와규

마에사와규(前沢牛, Maesawa Gyu)는 뛰어난 품질의 섬세하고 아름다운 마블링으로 유명하며, 칼을 대었을 때 느껴지는 촉촉한 육질이 매력적입니다. 깨끗한 물과 기름진...

이와테현
토노 징기스칸
이와테현 고기요리

토노 징기스칸

이와테현 토노시의 명물인 "토노 징기스칸(遠野ジンギスカン)"은 양고기를 사용한 향토 요리로 잘 알려져 있으며, 관광객과 지역 주민 모두에게 사랑받고 있습니다. 전...

이와테현
모리오카 자자멘
이와테현 소바/우동/면류

모리오카 자자멘

이와테현 모리오카시의 향토 요리인 '모리오카 자자멘(盛岡じゃじゃ麺)'은, 모리오카 3대 면 요리 중 하나로 유명합니다. 이 요리는 전쟁 전 만주에서 '자장면(炸醤麺...

이와테현
안카케 우동
이와테현 소바/우동/면류

안카케 우동

안카케 우동(あんかけうどん)은 이와테현 오슈시 에사시 지역에서 사랑받아 온 겨울철의 향토 요리로, 쇼와 초창기부터 겨울철 별미로 이어져 온 전통 음식입니다. 추운...

이와테현
모리오카 레이멘
이와테현 소바/우동/면류

모리오카 레이멘

모리오카 레이멘(盛岡冷麺, Morioka Reimen)은 이와테현 모리오카시에서 탄생한 차가운 면 요리로, 한반도의 전통 냉면을 바탕으로 창작된 지역 별미입니다. 1954년에 '...

이와테현
완코 소바
이와테현 소바/우동/면류

완코 소바

이와테현의 특별한 소바 요리라 하면 완코 소바입니다. 따뜻한 소바 육수에 살짝 데친 한 입 크기의 소바를 손님 그릇에 담아주고, 손님이 그 소바를 다 먹으면 직원...

아오모리현
죽순국
아오모리현 향토요리

죽순국

죽순국(たけのこ汁, Takenoko-jiru)은 죽순을 사용한 국으로, 아오모리현의 향토 요리입니다. 아오모리에서 수확되는 죽순은 육질이 두껍고 큰 모소 대나무가 아니라, ...

아오모리현
딸기니(이치고니)
아오모리현 생선/해산물

딸기니(이치고니)

딸기니(이치고니)는 아오모리현 하치노헤시와 그 주변 산리쿠 해안 지역에서 전해져 내려오는 전통 요리로, 성게와 전복으로 만든 맑은 국입니다. 예로부터 귀한 손님을...

아오모리현
미소 카레 우유 라멘
아오모리현 라면

미소 카레 우유 라멘

미소 카레 우유 라멘(味噌カレー牛乳ラーメン)은 아오모리현 아오모리시의 B급 먹거리입니다. 미소를 베이스로 한 국물에 카레 가루와 우유가 절묘하게 조화를 이루며...

아오모리현
츠가루 소바
아오모리현 소바/우동/면류

츠가루 소바

츠가루 소바(津軽そば)는 아오모리현 츠가루 지방을 중심으로 즐겨 먹는 전통 요리입니다. 반죽에 콩을 갈아 만든 고주루(呉汁)를 사용하는 것이 특징으로, 이 고주루를...

아오모리현
노베치 역 전통 도시락 토리메시
아오모리현 도시락/주먹밥

노베치 역 전통 도시락 토리메시

노베치 역의 명물 토리메시는, 아오이모리 철도 노베치 역(노베치 마을)의 명물 도시락으로, 60년 이상의 역사를 자랑하는 옛날부터 사랑받아 온 역 도시락입니다. 마름...

아오모리현
케노지루
아오모리현 향토요리

케노지루

케노지루(けの汁, Keno Jiru)는 아오모리현의 쓰가루 지방을 중심으로 널리 사랑받는 향토 요리입니다. 이 수프는 다시마 육수에 잘게 썬 채소를 넣고 끓여낸 것이 특징...

아오모리현
토와다 바라야키
아오모리현 고기요리

토와다 바라야키

아오모리현 토와다시의 지역 명물 "토와다 바라야키(十和田バラ焼き, Towada Barayaki)"는 현지에서 사랑받는 비급(서민적인) 맛집 요리 중 하나입니다. 이 요리는 대량...

아오모리현
센베이 지루
아오모리현 냄비요리

센베이 지루

센베이 지루(Senbei jiru, せんべい汁)는 아오모리현 남부 지역, 특히 하치노헤시에서 오래전부터 사랑받아온 향토 요리입니다. 이 요리는 부드럽게 풀어지지 않는 특별...

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