일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
홋카이도 아오모리현 아키타현 야마가타현 이와테현 미야기현 후쿠시마현

홋카이도/도호쿠지방 지역의 향토 요리

아오모리현
시모키타 된장 조개 구이
아오모리현 생선/해산물

시모키타 된장 조개 구이

시모키타 반도에서 된장 조개 구이의 시작은 무츠 만 어부들이 가리비를 냄비 대신 사용하고 생선 필레 등을 국물에 넣고 수제 된장을 녹여 히에 쌀과 아와메시와 함께 ...

아키타현
하나즈시
아키타현 향토요리

하나즈시

아키타 현 특유의 절인 가지입니다.식용 국화, 칠리 페퍼, 찹쌀을 가지에 채우고 누룩에 담근다.풍부한 색감이 특징이며, 가지의 파랑, 국화 꽃의 노란색, 고추가 귀엽...

아키타현
버터 떡
아키타현 향토요리

버터 떡

버터 떡은 물에 담근 찹쌀을 밤새 넣고 다른 재료 (버터, 밀가루, 달걀 노른자, 설탕 등) 를 넣고 섞은 과자입니다.버터를 넣으면 시간이 지남에 따라 굳기 어렵고 떡의...

아키타현
야마이모 나베
아키타현 냄비요리

야마이모 나베

다자와코 호수 지역의 명물 요리 “야마이모 나베”는 참마와 비슷한 끈적 끈적한 “참마”를 경단 모양으로 갈아서 고기, 버섯, 파슬리, 파 등이 들어간 냄비로 만듭니다. ...

아키타현
산세키의 체리
아키타현 향토요리

산세키의 체리

유자와시의 미세키 지구는 벚꽃의 산지로 알려져 있으며 기온 차이가 있는 비옥한 땅입니다.단층 절벽 아래에서 충적 부채가 개발되어 농산물에 매우 좋은 환경을 조성...

아키타현
블랙 오레 카레
아키타현 향토요리

블랙 오레 카레

코사카 쵸가 광산 마을이라는 사실을 살린 요리로 검은 광석 보석을 이미지 한 청동 박물관의 수석 요리사가 만든 요리에서 검은 광석 카레라는 희귀 카레가 탄생하여 ...

아키타현
낫토 수프
아키타현 향토요리

낫토 수프

낫토 스프는 정성스럽게 갈은 낫토를 섞은 된장국입니다아키타 현 남부 지역에서 전해지는 향토 요리입니다. 갈은 낫토를 국물에 녹여 된장으로 맛을 조정합니다.내부...

아키타현
아이가케 진다이 카레
아키타현 향토요리

아이가케 진다이 카레

아키타 현 센보쿠시의 진다이 지구는 유기농 쌀 아키타 코 마치 생산이 번성하는 쌀 재배 지역입니다.이곳에서 생산된 맛있는 쌀은 전통적인 제법으로 만든 카레와 만나...

아키타현
카츠 라멘
아키타현 라면

카츠 라멘

약 40년 전, 사람들이 가쓰동과 라면을 모두 먹고 싶어했을 때, 간장 라멘을 얹고 계란으로 삶은 돈까스를 얹은 것으로 알려져 있습니다.고사카 초의 식문화에 대해 사...

아키타현
우고 비프
아키타현 고기요리

우고 비프

풍부한 자연에 둘러싸인 우고초는 고품질의 “아키타 코 마치”를 생산하는 지역으로도 유명합니다.쌀 특유의 고급 볏짚을 먹으며 자란 쇠고기는 우고초의 명물인 일본 흑...

아키타현
킨코
아키타현 향토요리

킨코

긴맨을 만드는 이유는 1 세대 오우치 마사미가 도쿄에서 만주 만들기를 보았고 스스로 해보고 싶어서 아키타 역 앞에서 베이킹을 시작했을 때 시작된 것 같습니다.그리...

아키타현
세 컵 모찌
아키타현 향토요리

세 컵 모찌

아키타 현 남부의 오마 가리 센 보쿠 지역을 중심으로 먹는 떡 과자로 쌀가루, 보리 가루, 시라 타마코가 차 그릇 1 컵에 섞여서 팥 앙금이 반죽되어 있기 때문에 “산바...