다마곤약 (간장에 조린 곤약볼)에 대해
야마가타는 예부터 곤약감자의 산지로, ‘다마곤약’은 ‘다마콘’이라는 애칭으로 사랑받는 야마가타 사람들의 소울푸드입니다. 이름처럼 지름 약 3cm의 공 모양 곤약으로, 관광지나 행사장 등에서 꼬치에 꿰어 판매합니다. 판곤약과 실곤약은 전국적으로 널리 보급되어 있지만, 다마곤약은 야마가타 특유의 식문화입니다. 야마가타 사람들은 다마곤약을 매일같이 먹습니다. 간장에 약 15분간 조린 뒤 겨자를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.
관련 동영상
리뷰
