이카닌진은 후쿠시마현 나카도리 북부의 향토 요리입니다. 설날에 빠지지 않는 전통 음식으로, 가늘게 썬 당근에 오징어의 감칠맛이 배어든 소박한 간장 절임입니다. 각 가정에서 주로 늦가을부터 겨울까지 만들어 안주나 반찬으로 즐깁니다.
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