낫토지루 (으깬 낫토와 채소를 넣은 된장국) 겨울을 대표하는 야마가타 향토 음식, 낫토지루
낫토지루 (으깬 낫토와 채소를 넣은 된장국)에 대해
영양이 풍부한 낫토지루는 야마가타현에서 예부터 즐겨 먹어 온 겨울철 가정식입니다. 낫토를 알갱이째 갈아 고소한 맛을 살리고, 여러 가지 채소를 넉넉히 넣어 진하고 깊은 맛을 냅니다. 무라야마 지역에서는 칠초가 들어가는 시기에, 모가미 지역에서는 설날에, 쇼나이 지역에서는 ‘다이코쿠사마의 오토시야’ 같은 날에 먹기도 합니다.
