동결 두부(凍み豆腐)는 단백질은 물론, 칼슘, 철분, 비타민E, 레시틴 등 풍부한 영양소를 포함한 건강식품으로, 장기 보관이 가능한 특징 덕분에 1년 내내 여러 요리에 활용할 수 있습니다. 고야 두부(高野豆腐)를 얼린 후 해동하여 조리하면 탱글탱글한 독특한 식감이 생겨 매우 맛있고 색다른 두부 요리가 완성됩니다.
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