스모지

스모지에 대해

시마네현은 전국 최고의 고등어 어획을 자랑합니다.지방이 든 맛있는 고등어는 동해의 차가운 거친 파도에 의해 채취됩니다.“스모지 (Sumoji)" 는 고등어 구이 명물로 만든 지라시 초밥의 일종으로 초밥을 풀어줍니다.
운난시 기스키와 미토야 지구에서 태울 때까지 정성스럽게 구워내는 조리법입니다.스모지 (Smoji) 를 만들면, 뜨거운 향긋한 향이 식욕을 돋보이게 합니다.구운 고등어를 뼈에서 꺼내 식초에 섞은 후 풀어줍니다.엘라 부분에는 기름이 많기 때문에 초밥에 가지 않기 때문에 제거하십시오.
쌀과 찹쌀을 합치고, 식초무를 밥과 함께 좋은 시간 동안 조리 한 다음 미리 풀린 구운 고등어를 뿌려 섞습니다.고등어 외에도 당근, 말린 표고 버섯, 대나무 버섯, 대나무 버섯 등을 국물에 삶아 달고 매콤한 재료를 함께 섞어 먹습니다.틴셀 달걀이나 도마 접착제를 뿌려 색을 더합니다.

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