복지리(ふぐちり)는 복어를 주재료로 사용하는 전골 요리를 말합니다. 여기서 「ちり」는 생선 살을 주요 재료로 한 전골 요리를 통칭하며, 복어가 주재료인 전골로 「복지리」라는 이름으로 사랑받게 되었습니다. 주로 다시마 육수를 베이스로 한 국물에 복어 살, 뼈, 다양한 재료와 양념을 넣고 끓여 포장초장(폰즈)와 함께 즐깁니다. 생선 본연의 담백하고 고급스러운 풍미와 함께 풍성한 요리를 만끽할 수 있는 한 그릇입니다.
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