후구치리 (복어 전골)에 대해
후구치리는 복어를 주재료로 한 전골 요리로, 복어 나베라고도 합니다. ‘치리’는 생선을 주재료로 한 전골 요리를 통틀어 가리키며, 복어가 중심인 생선 전골이라는 뜻에서 후구치리라는 이름으로 알려지게 되었습니다. 주로 다시마 육수를 사용한 냄비에 복어 살과 뼈, 다양한 재료와 향신료, 양념을 넣고 끓인 뒤 폰즈에 찍어 먹습니다. 복어 살의 담백하고 품격 있는 맛과 함께 풍성한 요리를 즐길 수 있습니다.
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